[美食介紹] 酸菜鱼

【原料】
8 K; {  K6 k% `& {4 b: t# G

草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
# R. _& I* v+ Q( j公仔箱論壇5.39.217.77% w5 i$ O+ y! [' ~! z: j
【制作过程】
" S% D% `4 c% `5 z3 z$ B$ ^# m5.39.217.77

将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，

将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。5.39.217.77, K) |) o, C* B; }2 R& u

【特点】tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 X  h: {! E- l

四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 公仔箱論壇5 m. n# @; Q+ b) c

注：本菜谱图片来自互联网。