本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯
, T' c K1 P7 I" ^, v+ E9 |tvb now,tvbnow,bttvb
- k8 h6 k6 ?3 X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 P5 V$ z" r6 u8 d
時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
1 q d/ v1 [. { p8 b0 R5.39.217.77
" |' T. y7 F- ~/ \' j+ R% o* a公仔箱論壇不吃水果減重效果佳？恐不利於健康公仔箱論壇# `% w4 B. }- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 F5 P& B& S5 L- x L
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
) F( x! X& Z9 L公仔箱論壇5.39.217.77! ? H$ e- T! a# V( d/ S' @
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
2 L" S8 [* ]# E% e0 v! ?
7 `' i: H& j/ T% j" X公仔箱論壇而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。5.39.217.77; I; a: y6 `! r% i8 ]8 [
: u2 ^4 i1 q$ F公仔箱論壇水果如何守護家人身心健康與活力？tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 F) c H/ j2 k
& ?; U" I% I6 {) c$ Vtvb now,tvbnow,bttvb水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
9 w$ k! x6 m. j2 a5 K' W2 c' s% M9 r- M
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。tvb now,tvbnow,bttvb; H2 Q/ u; u) m/ {0 }! u
3 J# q8 P9 G9 V4 J% h反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。* y% ?$ m4 G; Z0 L/ ~& b) U, ^8 _8 ?
e/ y; I, J- w5 itvb now,tvbnow,bttvb專家提倡健康新主張「水果當點心」5.39.217.77 F& A& b5 p. s0 R9 z
3 I3 f1 b4 T7 W9 ]' dtvb now,tvbnow,bttvb許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
3 z, A/ l$ l! R I6 Z/ J5.39.217.77
: i% c- G/ s3 s. x9 p6 \2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
( |) h/ g6 @& r3 F6 btvb now,tvbnow,bttvb6 B' `( j& N8 ~4 t7 U, ~! F
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。公仔箱論壇& B7 ^ m; t3 U+ t" Y, l
5.39.217.77' d) M# f0 ?5 e2 L- a
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
) g6 ?* k! G& b6 a* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I. X# n) M$ F! `6 [' R
而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
6 ~- ?* V. G1 w- e5.39.217.77
' g. F; I8 `( g; J( G. \! A" Z, n& H2 u公仔箱論壇選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！- O9 l* {. O+ S+ f( S' p1 p# A
3 w- h3 G, t" ^% _; K
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
1 \8 F' w1 \4 b" i( V5 Mtvb now,tvbnow,bttvb/ l+ D+ s/ N- v7 I) q4 ^
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 D8 a) M, V" I, J) ~1 a9 ~! w
, k- k+ k: t5 f1 _9 k公仔箱論壇莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ n3 [7 X" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* r$ e. s: ^
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。
/ I; A2 R. N4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p' Z( p1 R2 p4 i# ]: q% Z關鍵2 高水溶性膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb2 {# f% i" z' ^9 W5 v+ r
* F. b- O3 H; o9 w3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。公仔箱論壇/ r4 N$ l* H1 F) _$ u" i
- h: T2 l4 A6 }# K6 U+ s& Q' F. v關鍵3 高維生素C
0 T5 Z. f+ u# K' T' U: H" ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 v2 W: d& Z; e# d
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 q% M4 C# a$ o' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& u* E4 s: q: H. i
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
& F& @/ L: r( ^: F( x, ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 