在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。
1 ]( t- Y2 K( g [ J2 C& M7 F( ]( m- u$ [' V9 j. G4 f4 ~. u$ p( A
來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
, J, r5 B' m5 h迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。
' Z/ N. b5 k% o公仔箱論壇" ~1 c3 R9 \6 ~, [; I
「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」5.39.217.77; S$ J+ j( f }7 ^6 Q7 m" B
4 P9 D4 R: S, G& h+ X w8 E& vtvb now,tvbnow,bttvb初到葵廣 感覺震撼5.39.217.77 K2 @3 a. k$ |. Q2 @- x0 H
當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」
M' }0 N4 n) m( X6 \# {2 l3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ \$ I' n7 V; u9 ?
他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」
0 ]2 h6 `% l G6 W0 @9 rtvb now,tvbnow,bttvb
3 {& g0 C; E; e j入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。& B! T) g) B, `2 m% S7 h3 P7 f
雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。公仔箱論壇) r' c* X! n/ r4 @$ _
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77% s7 f! U% D9 Q+ G5 t6 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 j- F& ^5 q/ [( g
迷日食堂公仔箱論壇, \9 y. Z! S U) u
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 e4 M, m- S% v) ?
電話：2628 0074TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 R9 G# \9 Y6 o1 l
營業時間：星期一至日2pm-9pm [$ E, |' x" H4 y# W* w4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 o0 y' O- W* A: e+ |9 V+ t
- m2 V& \8 g+ D- K8 [公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GQXXRD26JJAWXHWOHAMIRYE2XE.JPG)
6 B6 j. o( Z! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風飯糰 $15/2件
& ~$ ~; \! Q2 i: S7 K3 N% Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ m! t4 P$ A1 L8 u! s! ktvb now,tvbnow,bttvb
8 f3 g( x8 O4 S) j2 W4 x. E+ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 l! _7 J& A, I
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/BANFEDW3EJDPXKRTP3CGSEG2NM.JPG)
4 l# ^0 ?) {* ktvb now,tvbnow,bttvb和牛薯彈 $165.39.217.770 n' Y" A; D# p, Q# T
公仔箱論壇$ K& J7 e5 O D
0 P% W2 Q* y+ b
) t6 f% z5 J7 G7 u/ J) i: K8 a8 S/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2RPNZJWUCBHF5FHKQNVFL7VL6Q.JPG) # |" U& s8 \/ u, j% B* y4 l
脆炸小池魚 $20/90g( g' c. i2 V' m' J( b
& k. v" ^. j4 ]3 C9 h4 L4 m
X( _/ p7 _8 ~* o# A0 w, \. O5.39.217.77
, |4 y% {) P9 y# ^8 Jtvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XQ2LFLDKWVDX5CCQIQ4EJOTGMM.JPG)
5 f8 C. O4 R, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆汁肉彈漢堡 $36
0 D0 ]' [! N8 j* w& k8 Y6 P$ x7 c6 Z5.39.217.771 H F8 ~( z$ Q8 M5 w& M1 a! ?
. b' k% m! A! M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 n& ^5 e& Z) L- }
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/W3TYJLPLGZCILHB2NJATV45R7I.JPG) 公仔箱論壇& J' p6 n0 T2 p% b6 |# W8 @
來港8年的阪根俊也先生，1年半前到葵廣開小食店，賣日本空運小食。 |
發表於 2021-5-16 08:07 PM
| 