在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。5.39.217.77: \8 t# Y" H3 N4 u: A1 A
- y; U8 }* k4 H& _9 i
來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
) y! ]$ C0 ~- S4 {# C迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。1 z9 j4 L; a: B2 d- D- I
: l$ S F* S1 k3 }2 H5.39.217.77「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」: o8 K* h, B3 o/ m( D! l. V) i6 i
公仔箱論壇6 ]5 f/ w9 u$ {1 Q
初到葵廣 感覺震撼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l! g4 _5 F/ ^
當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」
1 r* N+ e$ y/ h$ h9 @- T- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) p! ?* B2 u# K8 e
他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」
; U; U2 h' s0 k" q
1 v8 g* Y1 _. {- } x6 F; t公仔箱論壇入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。# J* H' I; Q9 r- ^& I' [# D w& h
雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。
- r+ ^. q8 p+ ?7 q: {: H採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( E; l' z/ Y) m/ V- Z
tvb now,tvbnow,bttvb* \) t9 _; E3 _, m" U$ H! P, e- H
迷日食堂公仔箱論壇) F2 ~: _, E5 Z& _ y) m
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖
: x5 v1 Y- \1 ^( ]$ A3 q電話：2628 00749 x" a1 x1 M( C6 v$ I9 g3 V
營業時間：星期一至日2pm-9pm0 U& ?1 |& {5 p) r
公仔箱論壇 y0 J$ B% b' d" |4 G
/ ]' y3 L! P# M& X公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GQXXRD26JJAWXHWOHAMIRYE2XE.JPG)
+ {0 ^) u9 `" \" X公仔箱論壇和風飯糰 $15/2件5.39.217.77 P+ D3 ?/ ~% V! M
tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ t+ l% J0 G+ V
. d9 x; T( Q* Otvb now,tvbnow,bttvb
7 T( O: ^. n% C7 K/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/BANFEDW3EJDPXKRTP3CGSEG2NM.JPG)
% F. c. `7 u1 M5 c* f& Z, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛薯彈 $16
& H6 K5 _% ?# U" X5 }tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 m2 i5 K5 j& O( @1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- k/ L1 b' u5 ~) ?# D
tvb now,tvbnow,bttvb& D% H; m: r: m, h: w
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2RPNZJWUCBHF5FHKQNVFL7VL6Q.JPG)
' n( Y$ ]8 T$ A. r脆炸小池魚 $20/90g
0 V( }1 F& W8 p. T- E( z5.39.217.77; Y' W# ]$ R2 S( ~" O' [, B
! W: K! A8 z* P8 g3 d9 J
9 G* p8 y. P/ v; J8 f5 I/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XQ2LFLDKWVDX5CCQIQ4EJOTGMM.JPG)
- H. f3 y) i, m* a( n5 k( Ctvb now,tvbnow,bttvb爆汁肉彈漢堡 $36
7 Q! T9 ^1 P2 L" C( {9 d! }- c m2 l6 \. L v
) v$ x7 `* U* G, @8 k' A8 F0 F5.39.217.77, Y9 {0 ~; _1 s4 m! G
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/W3TYJLPLGZCILHB2NJATV45R7I.JPG) ; } d& n7 C# l
來港8年的阪根俊也先生，1年半前到葵廣開小食店，賣日本空運小食。 |
發表於 2021-5-16 08:07 PM
| 