「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」tvb now,tvbnow,bttvb) d3 z3 d% h: { m- p0 z
; {8 K3 q7 [& _& [4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。公仔箱論壇: |# N" C/ F0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 j, {; I$ s& a
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
/ U1 `+ t* M6 n1 q% z% D; g0 \+ X% N* s( \! q2 W. l. y/ k
西·酒檔 SAI Liquor公仔箱論壇 j B' b, j. q4 S1 `& o
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）( J$ Y2 u, A+ i& k$ b' T4 N
電話：2838 20285.39.217.77- q: V6 n4 R- N
營業時間：1pm-10am
" t+ h4 w# M4 Y6 `公仔箱論壇註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $3985.39.217.774 A$ d% d& k2 S" z4 f
Wilson Kwok
6 T+ ?/ @; C- G: q5.39.217.77旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
6 c9 I, l/ e# l5 R4 ` X3 L/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪：關廣恩
. R6 q: I7 k+ z& [' s7 i5.39.217.77攝影：關永浩(部份為網上圖片)
4 p# G7 r) J6 ~0 z: Wtvb now,tvbnow,bttvb+ C) ?. U: u0 I. b$ m5 t. A
# @0 W5 t L. | g- I公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG)
1 K' \' \1 e. T) W/ \% @- d. J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v6 |- N2 C6 ^! [公仔箱論壇
, u- O4 I, K/ o! y+ B公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG) # i; {2 @1 [6 z
" [" L* l) n' M. a
& _$ O) }. ~( h$ f* ]
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg)
9 v8 \5 S' F) A+ qtvb now,tvbnow,bttvb
8 w8 s* e. R, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d: |3 t3 r5 d. \9 e' a0 y" S$ m/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG) 5.39.217.775 w' B: f; {; V7 }0 N) P0 z' }
& m+ Z) z3 R- V) I* s5 j+ g& `& g
4 \- X) Z: G: q! G5 I" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# [$ o! i% M3 R2 ?% o
+ T# A/ J7 e) R7 g' r
" E) i% v3 ]% u' H" S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG) 7 h) J3 E5 A: G7 x3 ~
5.39.217.77" {$ M2 ~1 D% ?; k" _6 X! q
& Z0 E7 i% t$ l# k Wtvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
) o/ x. B& D1 |' g: x a Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; ?- o* P! N e! K3 o. n
6 c' F. X+ R: O/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg)
3 p6 s' V5 R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p% L- e. w0 k! b4 o" Z# d# z" q/ t
7 I4 T7 z7 O0 `; Y5.39.217.77/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg)
% v: n5 Z1 g* g6 d3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u1 D$ z. i9 R2 L8 ^) {# U& B公仔箱論壇$ s% H: M0 N5 F5 [2 g' N
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg) |
發表於 2021-5-16 08:00 PM
| 