「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
8 ~6 t$ R7 F D3 J& v! y* u1 C X6 E" a! a7 R' q
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。公仔箱論壇0 Z% `5 T! H! r: w3 Z, v
tvb now,tvbnow,bttvb: w8 c6 r6 H+ i& P+ D
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」5.39.217.77% N- k+ n9 a% [" }
: f) i' d" V; @% B- D5.39.217.77西·酒檔 SAI Liquor' I) ?9 T p: H# H8 R5 z' s$ o5 r
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 @1 W% h% ]
電話：2838 2028
& \' l- L" ~8 Z8 T3 l營業時間：1pm-10am
- H Z% B. U6 z% i註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
! @# u. V- R/ V8 _5 HWilson KwokTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# t4 M# q# m) S
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' b9 e# e' _) f$ M. R% `+ M" @5 U
採訪：關廣恩7 O- p; D1 p# G% g' s+ ~4 j9 {9 p4 J
攝影：關永浩(部份為網上圖片)tvb now,tvbnow,bttvb6 @* b; j9 } M' @; Q
公仔箱論壇% j3 ^- g! t8 k; p
3 f1 ]1 ]& y1 K8 t7 u
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG)
) z3 T, J [2 b/ M6 O/ |( x7 J+ q6 d: G M( T& d1 l
5.39.217.775 j" r, C7 c; g1 {6 C8 ~# m
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG)
9 x0 S2 R7 h# o公仔箱論壇
& z& R( ~7 G5 \% rtvb now,tvbnow,bttvb
& u" N0 \$ _* L E X4 G/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg) 5.39.217.770 g, @" H) e m7 k# W& f* Y
* R, J( I7 ?! T+ N0 ]& G, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 v0 s. Z d% ~. o
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' R1 b7 A1 d ?8 w, I
5.39.217.773 ^5 W% g$ a7 n! b
; N+ N4 J8 C# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG)
! n$ k# i5 D! W p6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& T/ N! s8 W: q% t# \
7 X. }9 n' k! A4 u2 [# ^0 Y5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG)
5 O5 ]4 C' n/ g) C5.39.217.77
\) {9 d3 t4 j8 r7 g/ \
; p% _$ @6 J% C. l- p5 z3 v5.39.217.77/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
% T, Z: E- m- c+ }% [8 f* [% P2 b( Q# }+ M9 M+ ?+ N' m9 [4 c1 S n& k j
9 `3 M* U1 E* P5 t1 k8 V9 ]tvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg)
" c A7 i: m8 M' E6 o6 C* P* F2 p公仔箱論壇
! Q9 ]2 u' T0 n# r$ I6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- P( T7 P/ w. A; @
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg)
0 H. q3 f7 J" a1 S* s9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; K+ v L0 [1 w
; C- A% C6 ]# T% w1 b# P8 o% H5.39.217.77/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg) |
發表於 2021-5-16 08:00 PM
| 