「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
7 O5 W# n! [0 ~: F! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k! h9 o" Z0 G. q要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
' _1 B2 }+ w3 k
' S9 }$ R' S4 }; e+ K* Rtvb now,tvbnow,bttvb「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」5.39.217.77# _7 u$ o+ x. f: K" m1 T v, ~
tvb now,tvbnow,bttvb& l) x9 e& a7 i$ ], y6 b
西·酒檔 SAI LiquorTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" z v& \* ]' y, ^* W5 e4 }
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
7 b: u S5 l) X/ ^, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2838 2028
! [' `. T; a4 m/ i5.39.217.77營業時間：1pm-10am
# O% Y2 p, ]) p) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $3985.39.217.770 ^( y! M' ~9 d: D4 `+ v
Wilson Kwok公仔箱論壇3 N1 Y" `- n- M) h* A
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
: s1 X/ y4 a' Q7 E/ I: q公仔箱論壇採訪：關廣恩
U( @" ]: H) C! o7 a; i$ B5.39.217.77攝影：關永浩(部份為網上圖片)
$ y @ T: }/ A$ ~& l$ U# `. g. ftvb now,tvbnow,bttvb" Q* l) a% ]% h0 d7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( u" }; k4 } u4 K6 G$ q
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG) 8 P1 V) }) d- e) c% n7 y
5.39.217.776 g, C$ A/ R, X, T9 Q( {; ^
2 F% R) d1 J5 a: k2 c: m O/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG)
: ~6 G3 S9 x0 W! t1 A8 c+ v: c
6 t W5 d; o# a1 C# _( \: x% }" w5.39.217.77
1 p. H7 }9 V# u4 A/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg) ) I9 E. n7 m* u5 t- _3 {( r
3 D- P( N N& W4 ] d/ t# N5.39.217.77
* n& D( W& i5 y1 @/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG) 9 R1 O H" o9 C6 e
: H$ y9 z$ L% j+ P4 a5.39.217.771 D4 z0 M& h" q/ C8 I; B- ^! u
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG) ' O& j- O8 f/ ~9 [0 I
) u& S/ n9 B, A3 i |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, ^8 S3 i9 A8 r
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG) 公仔箱論壇" E# D* o- `1 l$ [
) e0 s( Q- j( L2 s1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# V$ Z4 r" ]; @% r. @1 a( _
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
8 @, d3 E3 _- w& l0 Y+ Z6 P& ^2 y! @- u
8 |; x' s; K# G/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg) N: n: @5 P* P4 E$ y
9 w+ h7 T5 S( e% ]0 r/ d- Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ]) B+ a6 p2 p4 ~+ P7 |
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg) 5.39.217.775 m: c7 Y- T' n; [
公仔箱論壇$ Q; A6 Y8 F9 Z/ v9 h0 @) b, X
4 e4 V! Y" n# A0 f! l, E. x公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg) |
發表於 2021-5-16 08:00 PM
| 