「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
; K) N- W* K% ~6 |7 L7 T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L$ |5 H; j- ?8 i' ?, E4 I, w$ Y公仔箱論壇要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
: h# o) F$ }" R$ N, j: stvb now,tvbnow,bttvb/ g/ ^5 f$ e; k; y8 ]9 Z% C8 ~* i8 V0 ~
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
* G8 P7 c1 G2 C8 `4 D/ Z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j1 a ?4 A* ~5.39.217.77西·酒檔 SAI Liquor5.39.217.77$ [# L( H, s& [. S
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
0 r+ {3 i4 J {% B( V" C' w0 O電話：2838 2028tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 _: K9 {( R# R; W) _/ j0 W
營業時間：1pm-10am8 L5 ?" p8 a6 ^! @) W( ^3 a) d; n
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398公仔箱論壇* `% o( f8 O1 t/ c& H K" E, R
Wilson Kwok公仔箱論壇5 R" i: r' y5 i' n: ~% N8 J! P+ e
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。5.39.217.77* m/ q; {5 y( Q' E- ~. h) |. f: w
採訪：關廣恩
$ X3 {3 t o- z- W0 r4 u/ ?tvb now,tvbnow,bttvb攝影：關永浩(部份為網上圖片)
8 x* Z/ o2 L' X5.39.217.77' b/ x$ W/ R( Z0 h% T0 H1 c% S8 c
4 a: c4 Z5 @2 |8 v3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG) ! J3 o" u. B1 s
( g: P- F/ q% h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H r4 r* {, @' @8 T
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG) 公仔箱論壇9 x" D: `$ o# p$ b' e( ^3 N
2 w. M2 D+ Z% b+ s3 h
0 {* ^& I( v V, ~7 r公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb( w" A5 ?3 n5 b( H0 V
7 C: s2 O: w2 a4 K" o: f# m, p1 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 R# C% x- L y9 @$ e6 J
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG)
. p& q( s% d8 ?3 X. C: ?4 _, D& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ?! h1 W! I' D* f) g' v* R
6 Z1 q. d# s0 n* G3 R! F, N8 E公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG) 公仔箱論壇; s& L3 ~/ l* P) Y& t* s
公仔箱論壇% N- @ s0 `: [5 O8 W5 C
& n, r! x" {4 ^; A n/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) a6 u0 e- J* u
$ _! I+ R3 o" n1 G# w3 O. R公仔箱論壇5.39.217.773 n! @9 G7 x( y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
" E" |2 ^7 @8 r0 o- z# _
# n- e7 W7 W' q6 T# W
$ _. ~8 m; J/ A% U* R$ D8 p* Gtvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg)
+ H; I! v, G0 I
% ]6 S! u: _2 a$ u% Y* Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?. }$ u4 I) c$ K公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg) 5.39.217.77. j' F; K! q- c0 n
" L8 t6 W0 M; L- B4 q0 a9 ^' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 B( ], D6 e, u; Y! \6 D! C
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg) |
發表於 2021-5-16 08:00 PM
| 