材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
! B) r1 V) j5 \2 }1 _% Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 W$ N3 y: j1 S! Y1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。( `0 D# }* h( ` s
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
; n( n- k2 L. m1 c( ctvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
8 [* z$ A9 `; o, \1 B5 C6 etvb now,tvbnow,bttvb4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。" L% ^# \4 D c* z
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
0 g g0 B. _: l9 w: h* A! [& D$ ?: `6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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