材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。tvb now,tvbnow,bttvb! F( I! Z- K" ]' _* X5 e9 l
做法：! ~% Z( I) k: y) H1 m4 ?/ e- X! U
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
$ J0 @7 ~! _7 s; mtvb now,tvbnow,bttvb2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。1 w8 q0 g0 y" ^; k6 @, C
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
, v, i% b8 L8 m9 e1 | ], T4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
3 ^0 s# {' t3 C) ~. x3 ctvb now,tvbnow,bttvb5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
7 M8 H4 F, ~. ~7 P! K' itvb now,tvbnow,bttvb6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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