材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。5.39.217.77" v+ `3 m" y% g
做法：* i, M7 k5 E1 X( F8 `, L+ W
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
% L3 u7 L* v7 l8 Z! c4 p; q9 T$ V+ C公仔箱論壇2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。公仔箱論壇8 L8 m; _# q' k, T( y4 z
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。5.39.217.777 m ]- a) g7 X" @
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb/ w; X1 q& Y6 i, x
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。5.39.217.77- Z* R0 j8 |' p, A
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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