1)白斬雞
3 D$ j: ~0 S, s w2 u* _; y% G* Q公仔箱論壇原料︰
: ~; _ o; U& _/ `9 U$ H- \tvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽
9 H% D _* O r/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
$ o+ C8 r! X8 gtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 o* ~( k7 {! t1 ~: Z
特點︰
1 S; I6 k% w- ?% E6 `& N保持了雞肉的鮮美、原汁原味
) `. i5 R: B. P* M9 k& j5.39.217.77
, d2 k9 n1 o0 k. A! p/ p$ I9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb- b9 h/ x n& U* B
材料︰
- k; {8 B% x- S+ [公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
2 \. j, g: k' D% y6 O7 B! ftvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. o2 ?$ u1 B, v# |. L公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 4 m- B4 m+ ~; K# y
5.39.217.77 C3 g4 |% Y! i1 F* v$ W
3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 u7 d4 }4 a3 U
材料︰
_5 @3 p' O2 A; r公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇: u8 l Z O) M( ? o
做法︰
: O5 d+ ^3 _$ y) H5 m公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x% ^( y0 g9 [" { h5 ?" X& l$ Q
5.39.217.778 h. l/ R* n" q& \# V% w
4)鍋燒雞 9 i* _/ O6 V2 T* e; _
材料︰5.39.217.77) P$ o K! B6 r( s
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 % a3 U. @. ?8 ~8 }
做法︰
2 {/ m" l x- b7 S$ O' N, b' W: F# q! P公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb. {9 {$ ^7 L! ]$ @- d
5.39.217.778 ]; Z( s4 e) ^* d: {* T" v
5)香酥雞
0 H L. {: d2 V( |公仔箱論壇材料︰
1 q+ q7 b; S2 |: d0 s9 l& V公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 M. B) A" y+ b. K
做法︰
% ?# ]- \6 H( k: F" H7 w將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
4 `8 ~8 O/ M0 V& ^& f4 c' htvb now,tvbnow,bttvb
& w3 a6 m: }% s; C+ }5.39.217.776)香菇雞
% i' |/ G. h7 p1 B, J* C6 o `6 [材料︰tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 b4 @" D8 n
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 , _4 f2 s" H1 `% G' u$ @# E% m5 k
1 Z2 {" U3 F, [' h& x3 W+ U做法︰
w: c% ?, K- t1 k2 c# f/ I將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
7 N3 K# Z9 h# {4 `1 @' T0 M& ^5.39.217.77
8 `. ?, `8 F5 w, _2 `" h' w, ?% A公仔箱論壇7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb& r9 V. C9 _/ D0 j) }1 M2 j+ F
材料︰. v2 H) S; j3 k+ |8 y6 O
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 ; q# R q: w; d; f* F
做法︰
) C5 A9 @5 k G, ?* d: y* K將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
7 a4 s8 w% {' b2 W; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R, q& E- w6 ~# c公仔箱論壇8)雞蓉
# L o8 u1 `& _' R8 A2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
& v7 P+ q" H; Y( r. ?% g+ n. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
+ k# f. Y; D1 y做法︰
8 K9 M/ E: r& E0 M/ f5 x5.39.217.77將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb U, T& e1 H6 }; k* _% k. ^
: D) r! F* l+ B F" d7 l, f9)雞絲炒雞蛋
- K6 C' Q6 ]1 M1 ~4 [9 O/ _/ t; {5.39.217.77材料︰
% f8 t0 @! T( Z. H$ T8 X公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb& c; [. a; a T1 @0 Q
做法︰ @4 \7 r* W) E9 ~
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
! M" h: m# h8 G2 l0 B# I& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! E- f* b9 |6 M+ t
10)雲南－－氣鍋雞
3 J, g& l( D- g3 G3 Y5 M5.39.217.77原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ t- }$ D" k4 J3 D5 V6 ?
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.77: s7 [: y' u3 T( |
製法︰
! I' H ]& B% i7 B0 b+ b5.39.217.77雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 