1)白斬雞 8 h( G6 l* I7 k0 D9 o4 w
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% K+ x- i H! }1 }5 S
土雞、蔥、沙姜、生抽 5 {5 J6 C+ n# }
做法︰( p" i$ t: f0 O4 t; ^
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
# [7 ^. Q3 K1 r# X/ F特點︰
( p( V; ~: E2 g$ F; q( g. [0 p保持了雞肉的鮮美、原汁原味
: k3 b- o) B4 Y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j1 n" j2 Q+ o' Q公仔箱論壇2)干炸雞 5.39.217.770 Z/ z5 B0 l' u- y4 ^8 a
材料︰
9 U) [9 V' [' n4 {% P- A m3 i5.39.217.77雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇) e3 h; L& j- T% I2 y
做法︰
, C; Y! @4 G2 v! ^0 J2 O公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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5 R: X2 p" c( G; R3 D3)沸油雞
) i7 `! M, ?4 l" l公仔箱論壇材料︰
$ _7 ]3 M. {: [' O" S8 `) P雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.77* D& N/ X5 ?, s: w+ Y5 p6 z0 B
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 j% t; _5 j/ L) z/ T4 B
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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. Q: Z4 c& o6 U1 `, r2 z; @- q( z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
- A2 Z) ]8 P* J. O' W- M/ v材料︰5.39.217.770 ^$ s1 b9 p& T4 C" w' e
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
/ l$ M: S0 M3 _" h6 W; o做法︰
3 S5 ?. \/ N: t# a ]tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] : c/ l1 X+ S! g0 ?
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5)香酥雞 0 d! E: L# J R9 K# o' m& V
材料︰' S" f" C0 g# g4 ]
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 + l& E0 g5 K. U+ o2 D) u
做法︰ y" N, d p6 d$ M+ S9 D0 F/ S1 a
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
2 u/ X: z" s; W) M# g( B( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k! c; v& d1 }) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 N) j+ J S9 P* S
材料︰
* ?" s0 Q, {. j5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.77; U! E' L u4 z* F1 V6 h) U
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做法︰
6 Q+ W8 t$ P* Ytvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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$ _) p3 n' A" B/ t- |/ b. s9 j' ~公仔箱論壇7)蔥油雞 5.39.217.776 T% m& k# Y6 J8 @
材料︰5.39.217.77" u! A4 y q9 A! Q2 ^1 d* l* F
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
3 w' K: M* l ~6 A公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb o- V$ M9 _5 `' J, @/ R; C
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
5 Q& Z7 x4 t- ?公仔箱論壇* w" Z% X! m8 A9 u* q& I
8)雞蓉 公仔箱論壇8 G7 W3 H2 |1 t. n* `
材料︰
% q- a& a4 v$ `$ \' ?8 D( i* V9 m菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
; i6 V9 S6 S& g3 _0 G; J) i8 f6 w( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
, n& q6 J; A6 O! b公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇& q4 n V, O% K. ^ a: x& h
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& W5 U' V! b4 ^4 n
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
: _- g u+ U$ X+ d4 @' Y5 X做法︰: [5 W% E; ~3 I" ~& z
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
# M7 G+ o& K" N: v5 l; Z2 R公仔箱論壇
4 N" O2 O/ F7 K( y+ u' y6 ]1 S公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
, s/ W0 a/ k; N6 S0 S- A* d! ttvb now,tvbnow,bttvb原料︰
y) c9 }% c A2 t; |& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
* A2 T; l9 c5 j- w; y製法︰ 5.39.217.77# @4 O! n+ V, u1 I- N2 r
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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