1)白斬雞
/ {# G. [9 P; q/ B5.39.217.77原料︰
! u8 k: h- n, m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽 ) A2 S' g- V; D6 h. x$ v
做法︰
) z8 m3 a* Z" ?% W& }燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 1 {$ ~' H; J& c- V
特點︰
2 b) Z% s6 O, |9 q" R3 N保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.77) |) W! C, J) Z j1 |
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2)干炸雞 + ^7 J W7 @/ F/ m+ Y3 K! @- A
材料︰- i3 E, Z/ D% o
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& `( l1 D& z" z& F4 Z7 a
做法︰
8 V- ~9 P& q1 B/ \1 G# y公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇: { ^, x# i2 t Y
公仔箱論壇, V7 t, h3 G! B$ R! ]( g5 x! M
3)沸油雞 4 b0 Z; c$ p. h _) X4 o
材料︰
9 @' X' i6 k$ s1 ~: V; L公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 ) N. a- a8 h3 `) t1 n
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; G/ k( @- H* ?3 E
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 : ~7 ?) w' g/ s* ^9 }8 ^' a
3 V; n" v2 h! w- ~# Q1 f8 r" D4)鍋燒雞 5.39.217.77 b7 o* q' ]) j9 U/ V
材料︰% `+ m" t' o/ C9 |% ^; p# @
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
?0 j& K% _% m+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇% d) V9 B) D2 n( T9 F% l( [5 C9 j( u
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
' H }, D) X% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; q2 ~/ l% H9 o/ N
5)香酥雞 2 Z0 a; h# u7 Z- I* h9 E
材料︰
7 x% \& v$ s' o4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
8 Y: \, e4 g* E. H( g$ w做法︰
; }* T5 J: `+ b/ Q$ R& h5.39.217.77將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.77' L6 X3 W4 f+ V! F; e8 m
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6)香菇雞
( C& p9 y( n8 I( ?' @5 s% c/ j& X材料︰
' v! ^4 m3 {' |8 O9 |8 k) C" [/ btvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
1 S E% b0 c! r. @5.39.217.77
2 R1 {- b; C3 s G! B8 e做法︰
- ?+ J7 M' w$ H將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
* b. x, H# Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R3 G, D) ^7 \公仔箱論壇7)蔥油雞
# v+ i d8 L4 \6 z7 ^公仔箱論壇材料︰
, F- v7 g8 v5 N- f1 D* C( [tvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb. l Y K0 t2 {7 Q. b
做法︰
% l K, H4 {9 g7 F8 t公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
$ G! r0 _! g7 v6 k9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% k3 Z+ Y; A8 P" }& U
8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb5 D# S* L% \" ~ @- O
材料︰
9 C: a1 e$ F9 a% P+ I0 p: v9 ~菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
+ j" y% f) J) @& P做法︰5.39.217.77& h6 r" V8 ^8 v& X2 d
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇3 ]4 G+ [3 y$ _
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9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~8 Z3 ?9 ^, r
材料︰
@" d$ [9 N: _( b& h2 V公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
% ?% h' f# R: M* J1 s- ~' n公仔箱論壇做法︰5.39.217.77* r2 u9 G, ~0 C' _* ]" t
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞
# y5 F$ t* z& s" X3 M* D) R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 t3 o C2 ]. z* b* ^9 o
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇( g" Z4 Y4 B2 c9 m8 g& y- F6 H
製法︰
& s$ k3 J" L) D0 P雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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