1)白斬雞 5.39.217.77# u6 A5 }4 @; d! _2 }5 r
原料︰
# F8 N V1 H2 b# H& ? N, K土雞、蔥、沙姜、生抽
9 I& D; A! Z; _' Y3 j, q2 d9 _tvb now,tvbnow,bttvb做法︰2 K7 ~0 M" Y7 p8 N/ d' Y! a0 s" F
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
& m. n4 d7 o" ]8 Q' d$ Z4 {7 r特點︰tvb now,tvbnow,bttvb0 Z h) r' C: g9 @
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. F2 U- {, y; l% S4 ~8 u" ]
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2)干炸雞 公仔箱論壇3 O% H* \* l1 {0 h
材料︰公仔箱論壇' R& x+ A0 X0 l& Q9 P
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
. z/ W! Q j. G, n5.39.217.77做法︰公仔箱論壇/ K: r3 c: [+ R
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
0 ?- @: i2 m0 k! H1 X3 m/ @! Z9 `5.39.217.77, C+ `, f0 F3 I, i7 r) x1 @. X
3)沸油雞
. t1 |5 M. o/ x' a1 F& mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
+ q8 f% x) c2 G' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 1 k/ j; B w; V% ]4 I2 ? D
做法︰
' L. m: s$ s5 Rtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.774 E# T9 f2 S% r. _# j5 A5 S( B
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4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: J# _9 H; n' j
材料︰. i& `3 g6 E* E' X/ E; D
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
9 B; X5 }. ^9 W( \7 W& k# _3 p5.39.217.77做法︰
9 w) h" V8 W/ ]: `3 ^6 ?- ]tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
+ v4 U0 Z8 z' M# @' ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 _, }9 q5 d" t, W
5)香酥雞
/ M6 ?1 E0 ?' t8 U5 b5.39.217.77材料︰
9 Z4 V: O0 @3 b o& }雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
0 Y' G. o; ~& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 \8 e) ~4 ]3 [' Q8 {
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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' J$ s$ n4 P$ `, r6 h) s A" x& T6)香菇雞 公仔箱論壇- }' x. n; V$ {0 x1 k
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( @! @& t5 L0 p" Y$ l5 E9 d
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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+ I! s& H; i$ c# B4 N公仔箱論壇做法︰
. N9 W9 s5 }# Itvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
3 a6 X* k8 t& }1 a6 ]5 ]公仔箱論壇
" o: L/ o2 z" K5.39.217.777)蔥油雞 5.39.217.77/ I) j" D7 E3 x# M/ J, c1 n
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# h/ {3 L; Z% ]1 h
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
1 O$ d7 i2 B; \: H6 t7 S做法︰tvb now,tvbnow,bttvb- b' d' z4 L0 O) v F" g( B
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 T, P+ P% m/ c4 b0 j' D
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8)雞蓉
( V# I. ]( P& j材料︰5.39.217.778 S6 l2 n! J0 w' ~* n- y$ a
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 Z7 {+ _2 T2 O3 X做法︰公仔箱論壇9 ?( P+ {! V+ D) {4 r
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋
% ]* g1 y9 D! P+ M6 m材料︰
5 n8 G2 v% U; r+ I8 X# Q6 p: J雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 n) P/ K, f q- a* e
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 ]* C4 n$ a5 v2 S( i
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ( a5 B" W: k3 F6 b5 K+ N9 U3 \2 R) K
6 V* o# T$ G9 }& d j% G* c- N10)雲南－－氣鍋雞
4 D5 f( n! c2 w! v8 n: o原料︰ 5.39.217.770 e# U. w1 i7 e" m
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ ? D' j3 P% A4 H2 X" W* i5.39.217.77製法︰ 5.39.217.77* Y$ [& b. t; }3 [; k" W
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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