八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: Y1 h" H% r5 r, y
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ p2 n: D5 l) i2 K% z) ^1 l
; g2 C1 ^8 S, D1 C l5.39.217.77 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)3 Y1 K1 z! L J- y; t! E# T% u) Z
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
5 p$ ]& }' Y' u. q0 z5 ]做法：5.39.217.77" j2 |! x% P% m( a- b! U
3 J) Q& ?" Q/ g0 O1 P$ W3 X4 |3 T3 rtvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。% a, c; N: z- _: s4 K3 Q* ~
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。+ T6 s, L2 P1 H$ Q5 f
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。5.39.217.77, {3 ~% w z$ y/ Y9 H; @7 e
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvb now,tvbnow,bttvb! p( Q4 @1 u* h7 e5 l% q4 q
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
( g3 q) H2 q' ^6 H( _1 jtvb now,tvbnow,bttvb 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇% l7 j; ~$ j! P) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* P4 d7 I& H4 {4 [3 k9 o! D: i
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贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
6 t/ c' L! a7 J0 M5 Y 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
$ ?. ^' L& S# ]2 q! D: Z0 L4 p; ^. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
C) D" Q: Y) M3 E9 U0 Z7 D( W公仔箱論壇 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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