[美食介紹] 辣子鸡

材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
　　腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片
　　调料：油1碗，四川麻辣酱30g
　　烹制方法(两人份)：公仔箱論壇! L  g) Q% B" j! N* T4 ~; m0 V
　　1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
   2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
) ?8 r1 `  s; K公仔箱論壇　　3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。
　　4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。