材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
$ l7 V/ I( L w! w& xtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片
$ ^; `3 k, f% L2 R+ T* k# [1 o% Y/ T4 D% Z 调料：油1碗，四川麻辣酱30g5.39.217.77$ w4 l4 ^, {. e1 y9 E
烹制方法(两人份)：公仔箱論壇6 Y! L: _" Z/ X- B m# a) R1 v
1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
4 V: V+ G6 T) k 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
% b# i: [( M+ b( n+ @; ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。5.39.217.77; g5 p$ p5 K1 W6 R# S
4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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