以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; L( J) {: X7 m2 y* e
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇$ ]* l6 g0 r' O4 S
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5 M9 \% a4 z# o% ^5 e 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 j/ j2 R/ v
+ E. p4 z3 u/ l* x$ R 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)5.39.217.77% ?: c; K/ X0 W& C
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇5 u" z$ Q7 `& F! w
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7 ^. Q j/ Z8 @1 t6 ~# o. e$ y2 r; D5.39.217.77 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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3 y+ @: c* V1 ]3 p+ U' D3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。公仔箱論壇* m3 \% \8 g% p7 }1 [
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。5.39.217.77( M' o4 n& S$ m2 U% X: Q
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0 [( `: p$ H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。+ Q- o& ]8 E4 k' {1 ~
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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