[美食介紹] 茶香五花肉

以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。

做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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　　烹制材料(两人份)

" u0 P+ [3 k$ d; j3 o* ?) \5.39.217.77　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)5.39.217.77* y# _% g) v" B# n! {+ a3 D0 [

: a4 G6 e* W0 {( P& P4 p公仔箱論壇　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)" t) C1 R8 e. t9 o+ M$ c4 w
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　　1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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　　2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。+ h4 S" s% N% p9 x: _

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　　3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。

　　
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　　4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。公仔箱論壇) F* f, o1 [6 D1 }

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0 h% R/ g3 p. l5.39.217.77　　5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。