以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。& N0 C. ?/ P9 z$ \
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇2 x. b' `# H4 e5 B; x$ G+ `
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烹制材料(两人份)7 v9 Q3 F2 [8 |: ~- R, _
, a1 _& N0 r ^) g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 S \! w% X
6 i& D; }; A. g0 P1 v8 ] c' S5.39.217.77 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙). z/ |0 c. S3 L. u9 q, l5 l
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb. ]! Z( }8 _6 i8 p) A9 R
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+ K# T9 ] f( {; U& q5.39.217.77 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。公仔箱論壇( r3 j) [0 O5 d/ f# n
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# O" o- {8 e% ^! ]/ f' l8 n 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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, Y& w5 v. ]9 V- l) {$ C. w! l3 N公仔箱論壇 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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