以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。1 E. S5 [& M1 j7 `3 m" }
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* p9 g, I5 V e6 X# T
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)
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/ P1 W% |! P8 i9 }公仔箱論壇 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! U0 e5 i: f- Q: p* v+ Y0 C
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 q* u6 W( K! N5 a7 ]
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。5.39.217.771 R) O1 Z! z+ q5 K' c {
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& N& [$ ^ N; r; g3 T! g. d公仔箱論壇 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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1 f- [5 B3 }" V/ l4 u5.39.217.77 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。& A; W! D7 t( X. O% N
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/ p, g) C8 o1 ^. U4 e* T 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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