[美食介紹] 茶香五花肉

以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。5 `3 `7 J( O0 t0 R) }5 d$ A; e
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。

做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。

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　　烹制材料(两人份)
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( W1 w9 h6 y9 ?7 A2 v0 ^公仔箱論壇　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)5.39.217.77" }- w1 K3 r; B" X/ g2 c, R
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 \/ @: j% N3 v" F6 {) F/ h) `0 U( j- D　　1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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　　2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。公仔箱論壇2 E, t! [( F% W4 \

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　　3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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　　4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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　　5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。