以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。" G& v- t! I0 f# x# s+ P3 |& W3 H
& w5 k: |5 K- h' N3 C% F" O公仔箱論壇做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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8 u7 v! Z) f9 i! |3 ]: X! ktvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 g" R. Z& b" p$ B. ~
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.773 B7 c B2 T7 x" G3 q# V
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& V' z2 P4 c( t' r D% Ktvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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4 P( T4 F. P4 E5 E7 G+ h5.39.217.77  公仔箱論壇+ X/ w( K- c) |7 V. q7 q
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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$ t+ ~! i$ s' j! c公仔箱論壇 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- H9 W4 T+ P
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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