鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。* {& w5 c% v4 v- Z' }/ P1 M
3 G& ]' ~+ l, A" r, u/ P2 b1 Etvb now,tvbnow,bttvb大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
. ]# i; ~. G8 @7 s1 b1 k3 B公仔箱論壇
& [, H+ a. m- M' E5 b* Z8 C" F5.39.217.77另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
) s$ I/ Z3 `3 x' t公仔箱論壇甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
$ G. ^$ X% ^3 _5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》
m& M4 S2 G# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& \" b f; o% V8 b9 S/ b
灃味館
8 k2 v: Z1 a4 p地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓5.39.217.777 G8 j9 j) k6 P' K5 I# h. j4 H) s
電話：9426 6880
. D- _2 V6 P3 d4 X2 u; o營業時間：5pm-2am
4 p* K7 d: e% O) o3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$201-$400
: `6 h) m' K8 t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r- C) M' Z% K
6 Y# ^4 L' t2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FJDLXJT2V5AH3KWQAE355GPJBI.jpg) 公仔箱論壇8 b0 T" K! K9 Y8 X6 ~# [( ^
% g% a5 {% P7 g
6 R' G) G: r: B' G3 J7 \9 d9 P3 _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HCJEK6NRCRCUJKQYR77VWM6RCY.jpg)
9 A: j, l! y7 P& `
; G& G' W8 v, X. Y% U1 W4 Y5.39.217.770 E6 N& e& U& j9 D) \1 x: D1 B
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6TJNZZ5R4JEXJINC7QDQTZB6Y4.jpg) ( }( }7 K* V% Q
& r% F, e/ Y# H8 n
) R2 d5 T: b5 O+ ^3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/AG53UEDCX5H23M2Q6NJVUUG4XQ.jpg) , Y/ J) ?# y% X% S) J2 P6 g
6 _! t2 K* P z9 H1 [tvb now,tvbnow,bttvb" l0 T5 B! c' b ^
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZJZCYCHERBBRHEOTSACLSE6U5M.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 c7 Y; e7 A7 z c' ]
5.39.217.77 N2 h$ g; V- f* e) ^4 D7 m4 X0 ]
& c" x# O6 z8 I2 U% D! Y# a公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OMJS22BHYRCYZLGJS5Q6T4AEYM.jpg) 5.39.217.778 |3 P6 q& ]1 @) e# P
. a% O9 }4 X% W7 s5.39.217.775.39.217.779 G& a% v. j: g3 ^3 i9 w0 Y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WYCYCFEPDJGZ5M3H5NZ3WKPIPM.jpg) |
發表於 2021-3-27 05:15 PM
| 
發表於 2021-4-5 08:30 PM
| 