Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」5.39.217.77% u! p! _4 b; G3 z
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小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。公仔箱論壇+ q) W H- q4 t! @6 j5 r& ^
% d1 s6 C; p# \: Y2 K/ J& T- a公仔箱論壇蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」5.39.217.77/ P7 P R1 q, Y' ^% U0 h, ?
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Very Good Eat
2 F. k" u% ]/ i, i7 v+ A地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖8 m* \! w: L3 v$ D3 b5 ~
電話：6360 81257 l7 }. R- \% C7 w7 y
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm+ d9 B; j7 _4 E; F3 E0 m
採訪、攝影：《飲食男女》# I0 [( T( S& I3 O5 V: O
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發表於 2021-3-21 06:29 PM
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