要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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: @2 t0 U: Z9 i1 c5.39.217.77滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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" a- ]/ m! S, T: E1 |2 E+ D9 k: n$ A滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。公仔箱論壇* N$ M7 H0 u" b6 T8 B4 V
% `3 z# r( m8 Dtvb now,tvbnow,bttvb台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。公仔箱論壇5 A% i& x& v; x; J' `' u
採訪、攝影：《飲食男女》
" v+ Q9 I; B2 l; n; n/ v5.39.217.77金獅鵝滷水專門店
) | v+ U$ w5 Z8 P$ Y A5.39.217.77地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
0 V5 ^2 K5 u( d- D) ]3 R電話：從缺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R T& ?2 a, g9 s3 t( ]
營業時間：8am-11pm# q: k; m+ M4 q- H% f
人均消費：$51-$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# g3 r* ?8 x, c) Q* |7 o
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發表於 2021-3-21 06:28 PM
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