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5 e5 W4 k) p3 ~9 X3 \$ N" K+ X, j7 \ 调味料：
8 g8 ?7 N9 R5 b1 dtvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3 ^6 T1 F. {# u
生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, b# l2 N' l0 z7 K
淀粉：1汤匙公仔箱論壇* C1 G' W$ x" X- g) k: D; s" r& Y0 z
料酒：大半汤匙
9 B- X% V7 z0 O5 ]7 o% y9 ] 盐：适量
. W R& D# L3 X/ f7 [' l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f `0 u; }: C; K+ \4 P+ ?0 x 做法：公仔箱論壇9 [. s4 y, s) a: j( w" f$ y6 Y
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c q0 K0 k8 ?
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
6 { }8 \2 I' _- h; D5 K oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
; H) Y+ w0 l5 @9 i+ _+ z( A5 Z8 r 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
/ G" d, N0 |4 ?9 N) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" l3 }3 k6 y
功效：& j/ j% E4 C4 P2 V
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
+ A, ~& Z8 a9 C: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 g9 d* W2 m/ @
公仔箱論壇3 \( s; }3 s4 N3 Y
, J. U: K$ P2 P* G8 b- Z" k' B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% S$ S, `6 j- Z# V" l6 h% D
丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ A7 o. b7 e/ p) i9 P3 J9 {
! O/ C# A) F8 a& m8 F$ ?2 _+ S; r2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。5.39.217.77- ?4 T- d* A- d i$ x
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。$ b5 ^0 w& b! p/ K' j
, y6 d" d' Z- I, c" ?" J! ~公仔箱論壇
4 T8 P6 m) y( ~! U5 w ●靓汤心水9 m! _: [% l" ~9 T: x7 ^
- J& {" A: L2 Q0 e7 F. t* H! [公仔箱論壇 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。 z! N, x0 h0 p5 c* |" o9 }
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
6 J( k. |& L: _% M- {* s5.39.217.77 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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