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材 料
% O0 |- R, u3 K* u y4 n5.39.217.77蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 5.39.217.778 `5 R( X! g& e' C, m0 P6 W% P
6 c/ ?' {+ N* }+ Y7 M' w公仔箱論壇蟹 黃 炒 料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 M. E8 F) Q# b- } r3 {6 t
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 0 ~4 D1 t9 C) q
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蝦 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb* t$ E. }$ h6 c9 R
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 d, e2 p3 _- S5 Z
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 5.39.217.779 @$ _# l% b1 _: `! `: b+ [
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。 ; n, F1 s7 S' C4 G
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。
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" m" {. h2 H9 M8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) g8 O* t# d# ?/ M
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蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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