[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店自製蝦膠做蝦條

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" e0 c' y3 F
! K" }9 h  k: b2 O
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。tvb now,tvbnow,bttvb- z) t; F# |. q# O" ]" e

禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」) z, J5 b- U( C+ _
tvb now,tvbnow,bttvb+ v  R7 K; ~3 p- d% x# U
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。& d6 L7 F! e, t! ^
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇9 l: T; l! g4 s, \# R1 K$ O
饔車仔麵tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 g* M; C& t
地址：長沙灣青山道473A號地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q) M; z8 D8 b) U$ a
電話： 6054 7623
營業時間：11am-9pm0 E' d+ A1 [$ [) B
0 T. u! y( P% j" J/ l

tvb now,tvbnow,bttvb' s9 F1 y0 e! A

a) Q* O9 |4 w/ F! Y

! E$ c$ x+ r& K! z1 ^

tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 w! H4 K\" Q5 s! A

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店自製蝦膠做蝦條