靚方包做多士三文治- I9 K) f6 O5 B' w. ]* e
& r9 J$ x. r# z6 w/ F9 C( `& n# w3 ^圖2之1 - 林俊忠（曾憲宗攝）: Q: }% M$ g7 V* N, D
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& p- h9 C' R1 `& A8 t! `+ ^5.39.217.77圖2之2 - 雙拼三文治（前右，$24）、馳名厚身多士（前左，$19）、傳 . . . . . . （曾憲宗攝）
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/ E6 s; L& R6 ~) V! Itvb now,tvbnow,bttvb【明報專訊】說到用靚方包炮製美食，大量入貨的食肆最有經驗。中環著名茶記蘭芳園是鳳香園老主顧之一，老闆林俊忠表示從他父親一代開始已入貨，覺得鳳香園的方包質素不錯，送貨亦穩定，疫情前每天一直訂購7、8條。他們的招牌咖央西多士、厚身多士和三文治均用上鳳香園的方包。他說做咖央西多士沒有什麼秘訣，最重要是不要炸得太燶，和不使用劣質麵包，這樣烘出來就會「靚、乾淨利落」。
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熟客黃先生讚這裏的三文治方包軟熟，麵包的氣孔綿密。譚小姐也是識途老饕，笑言兒子是廚師，所以自己對吃也講究。她叫了蛋牛治，直言這裏的麵包「食得出係唔同」，比外面一般方包容易入口，「唔會食到好滯」。而身為素食者的崔小姐經常來蘭芳園吃多士，她喜歡麵包夠厚夠鬆脆，「唔係度度都食得到」。公仔箱論壇0 b; N- \4 N" H l; E
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發表於 2021-2-27 08:28 PM
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發表於 2021-2-27 09:02 PM
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