 | | 小白菜：200克 |
 | | 猪瘦肉：200克 |
 | | 白年糕：400克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 海带：100克 |
 | | 水：4碗 |
 | | 牛肉：200克 |
 | | 葱：1条 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 水：6碗 |
 | | 白年糕：400克 |
 | | 鸡蛋：1个 |
 | | 紫菜：两小片 |
过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。5.39.217.77& Q' i" k% y, h- N
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青菜海带年糕汤
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5 a3 l: m. K. Y 调味料：
]$ g \* f7 l 油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量公仔箱論壇8 i* x8 R% m. Z5 w! A5 V: y
做法：
$ y/ ]/ _5 i+ m/ t4 X. m) w) [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5.39.217.77: d* \' W0 ?9 F) m
2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
+ y) X5 Q8 D6 K6 L5.39.217.77 3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
2 X7 V/ p# G3 |7 u& G' q公仔箱論壇 4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。2 z$ g! f* [: N( U6 T( J
) @) L* }: r8 l, N5 Q 韩式年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 N" Y% i) k) E% a
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调味料：
) ?1 v8 N) S; ]& b5.39.217.77 油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
0 C' r4 H0 a+ }- a- O; M8 o$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：
% h/ q: p1 h5 k; J8 O5.39.217.77 1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 J( i; G* X% j" r; ?
2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
, @+ Z! s, `: C, S. D3 S1 ltvb now,tvbnow,bttvb 3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 Q2 O+ J% \' B& P4 Z
4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；5 j; h2 h" U: Y) I/ _) h5 c0 i
5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。: L j6 p0 W! h9 L! b6 k( p$ A6 _* m4 Y
# N1 y: G- h6 g& [- _( p2 B公仔箱論壇 5.39.217.77$ E) n: z. l: `, b
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●靓汤心水
( |4 J/ p+ |& c2 Z6 G公仔箱論壇 年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。 |
發表於 2008-12-31 10:58 AM
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