本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】
" O( u- j6 j% [ q8 Y打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
- G" q9 G+ o! y6 P% S黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
# G! V, n( R/ p/ O' L5 o5.39.217.77▶栗子（甘鹹味‧溫性）
! _; e% B0 R4 |2 a5 K Ptvb now,tvbnow,bttvb▶黑豆（甘味‧平性）
( D" l( s' ]9 {2 v4 {1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑米（甘味‧平性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 C% p% o! j7 ]: h# f
▶黑芝麻（甘味‧平性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; E" ^4 O( g+ H [; p
; G% M) r' o7 E+ ]. G5.39.217.77黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）9 d7 u# q. S. }& R2 K; O) a7 p0 Y' b
・ 栗子…6個
~3 Z8 i4 o6 _& n2 x5.39.217.77・ 黑豆…1大匙
1 Z" F: f, R( O・ 黑米…1大匙
# E' g. f) o5 m公仔箱論壇・ 黑芝麻…1大匙
: p- H) |+ j9 q: ~・ 昆布高湯…2杯4 ^0 N! y5 K6 x$ `% }' ^" c
・ 鹽…少許
) ?8 ?$ o5 T8 {" m* H, m2 s# d- _- jtvb now,tvbnow,bttvb・ 味醂…2小匙" D0 S. ?) q6 B+ g
・ 白味噌…2小匙公仔箱論壇! c' D' U( y% ?2 q/ O, u) r1 M) M0 P
作法5.39.217.77, L! q, Y# f; ?- r; K
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。公仔箱論壇5 F$ h6 E4 A5 U0 t& L
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
5 ]3 ~+ z1 j( }, d9 f3 z, B❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。公仔箱論壇/ R9 U9 S0 p0 a% e8 O# t
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟' s5 h# H) E0 g, X" A' t
arrange point
, z4 T5 Q: k+ z2 i% `& \5.39.217.77○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。5.39.217.77% F( A0 ]' A% x7 `: L' K/ }# j( S
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
' y+ j* u) k6 t, s, \! L {8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
- k- z0 `6 f9 y O# X▶花椰菜（甘味‧涼性）
! j; l) ^- m( y" i5 o( B0 h+ ?公仔箱論壇▶長蔥（辛味‧溫性）' T4 E7 V$ A& {: X$ v* ^( ]
* O, k* ]- Y) j7 b5.39.217.77花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）公仔箱論壇8 L5 A- @- G, \' i) s
・ 花椰菜…120g
# H: q! _+ I h, J" h# H/ \5 d' U. O・ 長蔥…長5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 H# w. `6 U
・ 牛蒡…60g
% s# ]: \; G+ E4 Jtvb now,tvbnow,bttvb・ 生薑…5gtvb now,tvbnow,bttvb. M; |+ q+ o$ ?, V5 G1 ]! Q5 i8 C
・ 大蒜…1瓣
, _3 h% b2 n$ D- D# q3 M1 ?・ 豆漿…70mL
1 S$ k( ^: D8 `. c5 n7 [公仔箱論壇・ 核桃…2個
' O% A9 }; E1 R' |・ 芝麻油…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 B: d7 |9 I% ~( d5 k* }! A9 y& s! _
・ 水…200mL7 t3 L; Z+ i! _( d% ?+ }/ Q
・ 鹽…適量tvb now,tvbnow,bttvb' |0 I8 ^! x5 T% A8 [; v
作法tvb now,tvbnow,bttvb/ S) V3 k- N" P& ~# f9 x0 X5 ]
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
M/ Q# u7 N' ]0 o❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。公仔箱論壇* h2 ?( F) J' {4 K; g0 R
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
& a: D, U* D1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。: H& i, m7 R% b/ s4 I
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: x; a, e0 g3 ]) U3 s7 N
arrange point
0 i9 D: `- M# d5 P2 E3 `5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要; n4 \7 g. t) ?+ o
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
9 X. T5 C" Z: E8 Ttvb now,tvbnow,bttvb抗老化的推薦食材
3 @6 U2 N0 `0 [( ]5 |2 o公仔箱論壇毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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