本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美(和食藥膳料理家)】
& Q6 i3 }; G. W1 ^打拚時的湯品:抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子(外殼是黑色)這些黑色的食材,的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果,可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外,黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
4 w2 `# y1 T5 N8 T, otvb now,tvbnow,bttvb黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效,黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱,對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
5 P. r* y' t4 Y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb▶栗子(甘鹹味‧溫性)5.39.217.774 X0 _% l7 p* b T7 S$ V) Z* u' N1 x, ^
▶黑豆(甘味‧平性)
+ f( ` ~7 q* m& A7 d5.39.217.77▶黑米(甘味‧平性)
4 k8 {; I7 @/ ]4 O# }" O# k* I9 u4 \公仔箱論壇▶黑芝麻(甘味‧平性)5.39.217.773 t& z7 p7 W! u, J* n8 r
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料(2人份)
* R4 u( x& E+ w・ 栗子…6個
/ M) A2 ~, b/ s* \/ J5.39.217.77・ 黑豆…1大匙
% p( u G( F1 o9 wtvb now,tvbnow,bttvb・ 黑米…1大匙公仔箱論壇7 r+ C2 K% \9 y7 n- ~. W" a: @
・ 黑芝麻…1大匙5.39.217.777 @$ j1 s' f l) G# [" X
・ 昆布高湯…2杯
* q9 x1 I3 i1 n3 I5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 鹽…少許
& s% T4 I# S" Z6 c; V* O公仔箱論壇・ 味醂…2小匙5.39.217.77& f( ^) v4 F: Z+ w" e- _
・ 白味噌…2小匙
# T+ N. }( b$ g0 Q- p' J9 a LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
' M1 ?! L& M" r' {& L3 k公仔箱論壇❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。9 L! I! f: `5 N3 ?
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開,加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後,加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯,以中火加熱。煮滾之後轉為小火,煮20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 c. Y% o j$ ?
❸ 黑豆和栗子變軟之後,取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂,稍微煮滾一下即可關火,以白味噌調整味道。最後以果汁機(或手持式電動攪拌器)攪打至滑順之後移入容器中,以栗子裝飾。# W" p# Q( s& ]. D" e
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮,就能更快煮熟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( s0 C# d, ?4 p2 X
arrange point
{9 E6 J. t% b d# o, `5.39.217.77○ 不用果汁機攪打,保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感,製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
; k2 d! U! a- M. @" v- Q5 C公仔箱論壇打拚時的湯品:抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源,而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作,我們就能夠充滿生命力,永遠保持年輕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 E4 A. u$ ~' _' K
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效,因為腎臟怕冷,所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。公仔箱論壇+ J- X* j) ]: ~1 ?, w [
▶花椰菜(甘味‧涼性)
# e5 O# _/ I2 p- btvb now,tvbnow,bttvb▶長蔥(辛味‧溫性)
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花椰菜長蔥的白湯材料(2人份)5.39.217.777 X# b1 x+ Q. n, f2 \0 Z: y
・ 花椰菜…120g
; b, x$ C+ v+ p$ x2 j・ 長蔥…長5cm3 u$ [* X" x% f6 p9 s
・ 牛蒡…60g公仔箱論壇. S D7 S9 v6 S/ J, X5 w( n( E. k9 ^
・ 生薑…5g
- o. t( p+ j& n/ s9 m3 L8 ptvb now,tvbnow,bttvb・ 大蒜…1瓣
7 D) n" ~) X0 y0 l・ 豆漿…70mL/ q. b$ O7 O/ T+ x* |; }1 y* j
・ 核桃…2個
; |* I( z( ?; t" C x% P5.39.217.77・ 芝麻油…1大匙公仔箱論壇) F9 B% f' Q8 `. J% j0 u! ]0 s3 x
・ 水…200mL公仔箱論壇( q6 L/ k! ]- L( ~- {: ^# f9 k0 u
・ 鹽…適量
" e' \6 O" T! S/ N0 U6 }作法
" p! O! Y0 ~* k# K, s❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土,斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末,大蒜剝除薄皮後切成碎末。
1 f; |% W7 b, e7 L+ Y8 W❷ 以中火燒熱鍋子,倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡,撒上少許鹽(分量外),慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜,再繼續炒。公仔箱論壇2 w+ J: g6 W# W
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後,以果汁機(或手持式電動攪拌器)攪打。
2 H; o8 g2 K2 o& s( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹ 將③倒回鍋中,加入豆漿,重新加熱時避免煮滾,以鹽調整味道。
8 v6 T" p7 }! f2 r, s! t* j: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺ 關火之後移入容器中,以核桃裝飾。公仔箱論壇8 g; i3 a/ b8 b6 y9 @: T) V
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○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話,即使只有其中2種也OK。如果要5 N2 j) O8 I! S! v' G
做成白色的湯也可以加入小芋頭,小芋頭具有保持血管年輕的功效。; T7 e/ e; z& I3 p. D
抗老化的推薦食材
) N! p' W; W: z毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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