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: i& C9 w8 A8 b公仔箱論壇材 料公仔箱論壇' r0 A2 {7 z5 s
春 雞 1 隻 、 混 合 野 米 200 克 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 水 250 毫 升 、 菠 蘿 茸 100 克 、 菠 蘿 1 片 、 西 蘭 花 少 許 、 鹽 1 茶 匙
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0 D+ \5 U# t/ G. H! K' e: P2 L公仔箱論壇醃 料 ： 粗 鹽 2 茶 匙 、 百 里 香 1 茶 匙 、 黑 椒 碎 1/2 茶 匙 、 檸 汁 1/2 湯 匙
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+ q* Q$ x7 m2 Y' Z4 p5 T* }6 {1. 春 雞 解 凍 洗 淨 ， 起 出 雞 背 骨 及 胸 骨 備 用 。 用 醃 料 內 外 塗 勻 醃 半 小 時 。 - z0 b0 J& a1 u# v+ ?' r
) E: |$ j2 }5 w2. 野 米 用 鹽 洗 淨 後  水 ， 用 水 浸 半 小 時 後 隔  水 。 公仔箱論壇5 W/ e g) n. X, x( @
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3. 起 鑊 下 橄 欖 油 炒 蒜 茸 ， 下 野 米 ， 炒 5 分 鐘 ，  起 加 水 後 隔 水 蒸 35 分 鐘 ， 取 出 拌 入 菠 蘿 茸 。 公仔箱論壇$ q* M. V* [) ^0 S# l
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4. 把 野 米 飯 釀 入 春 雞 ， 放 入 已 預 熱 200 ℃ 焗 爐 焗 10 分 鐘 ， 再 用 180 ℃ 焗 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb! f1 B5 t8 ^* H- e a
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5. 以 白 鑊 煎 菠 蘿 件 至 略 焦 後 上 碟 ， 放 上 春 雞 ， 以 西 蘭 花 伴 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- x3 n8 @& T$ u5 N
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貼 士
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用 鹽 洗 野 米 可 去 除 米 的 泥 味 。 焗 雞 前 用 竹 籤 拮 雞 身 幾 下 ， 便 不 會 焗 爆 雞 皮 ， 影 響 賣 相 。+ r1 J9 ]0 }9 X/ B
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發表於 2008-12-30 02:09 PM
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