 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
6 M( f6 ?( v; w9 }& u$ utvb now,tvbnow,bttvb& t- T4 D0 s7 k6 v% n
调味料：2 \9 x+ {) Q% v
盐：1汤匙
3 X6 B* l1 D M6 ttvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙4 P" @6 q' e* D2 V* z. T; P0 u
白胡椒粉：1/3汤匙! z& |8 H9 e( u7 O) S; f
油：适量tvb now,tvbnow,bttvb# O! V1 t3 g- S0 D: j
" B6 C# g2 ~7 U
做法：
' I$ [- y Q# O( W* S W5 N5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.775 g5 `" K9 q3 o( A* V* W8 A; Z
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
$ I* v- E0 @5 }$ \, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
6 p5 F7 O6 y9 l3 g) c( S公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；/ j& }* ]/ X+ f$ q, q5 w: a. E0 b% Y5 Q
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；" @9 e' T k1 @7 n
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
7 F5 |5 h# n9 k8 y1 N5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n! U8 G/ v) K- t 功效：" ]6 Q8 w1 q% ^# [& D$ e- ^8 V6 ?
补虚养身，预防骨质疏松。
% K4 u0 j1 y g: }' ~公仔箱論壇公仔箱論壇2 c! [# y1 J6 W) k! i
tvb now,tvbnow,bttvb, [3 J' F8 p( j9 {
tvb now,tvbnow,bttvb v- q& Y: H2 `& Y5 A
●靓汤心水
1 Y3 T$ V) [+ ~- ]: b公仔箱論壇公仔箱論壇+ m& |6 [0 _. [$ d$ E0 g
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
4 U; E* e4 Q y0 E' l% u$ _. w# l5.39.217.77 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 Q* q! V$ O3 ~9 m8 a! ~) S
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
