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材 料9 ]1 c# ~. \- Y9 C- q6 L' l0 D h
象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /  花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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1 F& V; z0 j$ e: @公仔箱論壇調 味 料) z0 ]" x' o' t, ~$ \0 h
鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb% @' g( W8 j. e) w5 H6 w! u
1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。 + m5 P2 q, z5 Q. y' j
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2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝  備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& {- J8 m! M6 g
2 |& y, ^8 ^% X/ G3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。 ' Q# u$ z+ i; o
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4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 C7 F. N1 h8 y
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5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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% H4 I! C f8 a& t; V5 y貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 N5 w! Y/ R9 f( G z! Q
象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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