新一年將至，今年不宜外出聚餐，盆菜是必然選擇，坊間五花八門的盆菜，但始終以傳統口味最受歡迎。精選七間傳統又美味的盆菜店，在濃香的南乳五花腩、鹹香開胃的炸門鱔乾、滑溜爽彈的魚蛋中，齊齊說聲恭喜發財。
9 e% T9 x# L+ j9 C2 y" T! x5 s' i( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L& N, N+ W" l( a6 k- E5 o1.屏山傳統盆菜, {( s! D( y4 a" z6 \1 c
地址：元朗屏山屏廈路塘坊村36號地下
4 l# d: \4 Y8 O8 V7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2617 8000
( A' g) a; f6 y- m7 q營業時間：星期一至日 11:30am-8pm
, ^. J5 W- M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：$800/6位，$1,080/10位，$1,180/12位。另提供九缽，即九大簋，分別為$1,950及$2,250。不設送貨，客人要自取。訂貨日期要起碼兩到三天前。年初一(2月12日)休息。堂食因疫情關係，暫時中止。
" [; Q6 d3 I0 c& [* e" S8 T公仔箱論壇
! t; x9 z, ~ [' @. ^由元朗屏山鄧氏後人鄧聯興主理，他是第三代傳人，從小就跟父親學做盆菜，傳統柴燒盆菜，食材都是蘿蔔、豬皮、枝竹、魷魚、炆豬肉、雞、冬菇、魚蛋、蝦、炸門鱔等。0 M1 }8 a) } l/ v& I7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 g9 ~0 E" q% f6 J7 R! w
炆豬肉是靈魂，老闆用當天新鮮豬腩及前胛，切成粒狀，煮溶片糖，下小茴、八角，加入自家做的麵豉，味道鮮香。最獨特以柴火來炆出豬肉的味道，是其他盆菜無法媲美的。柴火炆豬肉，柴煙炆入豬肉去，會產生一種柴煙香味，特別好味。但因燒柴時控制柴火的火力全憑經驗，且一步不能離開，又要懂得用鏟鑊，不然豬肉很容易焦底，區內就只有他做得好。& _, k/ i7 r. }$ h2 q4 w- P
. h% r& Z( G0 K, W0 Z9 g, b$ L5.39.217.77屏山傳統盆菜還提供少有的九大簋，包括燉陳皮鴨湯、豬肚燴鮑魚、炸鮮蠔、雞汁燴花菇、雞鴨飯，分成九個缽奉客，味道精細，是另一種過年氣氛。味道是眾多盆菜店之冠，連發哥生日都選擇屏山出品，可見水準。由於不提供送貨，對無車一族就較為不便了。tvb now,tvbnow,bttvb- B% w( E- w5 `" Z
/ P. M% S# L% K7 @/ ktvb now,tvbnow,bttvb2. 輝記盆菜公仔箱論壇3 {- z( P6 f- T9 \/ q9 m) d. q1 U( g
地址：元朗鳳群街2號年發大厦1號舖# J5 ^5 y; V2 L$ J. x( h8 u
電話：2478 0257/ 2472 3353/ 9312 5509
5 I* @* E6 J4 [' F) ~; [, o& L營業時間：9:30am-6:30pm
5 s5 u( H& f% T4 y3 Y: f! t4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：大盆菜$1,200/12位，細盆菜$900/6位；加鱔乾大盆菜$1,380/12位，細盆菜$1,000/6位；素盆菜$1,050/12位。年廿五(2月6日)至年初七(2月18日)有新春盆菜，$1,698/12位，$1,260/6位。3 I) ^$ S0 F( G% e5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) M5 R7 P5 o' K0 y! [( @
年三十至年初二加門鱔需加$180。年三十(2月11日)至年初二(2月13日)，元朗/屯門/天水圍區送貨另加$100；年廿七(2月8日)至年廿九(2月10日)，年初三(2月14日)至年初七(2月18日)，元朗/屯門/天水圍區送貨另加$60，一盆都送。
5 d8 J5 H2 @! Q8 \! _5.39.217.77
+ w/ z: D/ R3 [- {5 Z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃盆菜，最好就是還是跟從圍村出身的廚師，97年開業的輝記盆菜就是其一，老闆兼大廚是夏村人，品牌比屏山傳統盆菜更方便，一盆都會送上門。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 g- P2 |" `* O; L! f
4 g$ V( z- o4 p8 R7 \9 e3 W3 p早年只做傳統口味，盆菜只有雞、豉油皇大蝦、炆扣肉、蠔油花菇等九款食材，但現在因競爭激烈，也愈加愈多新口味，現在可以加$50添芋頭，也可以按時價追加生炆鮮門鱔。新春期間亦新增新春盆菜，比平時盆菜多了鮑魚、雞。公仔箱論壇& R7 t. M# v* y m. P9 n( g
' r; W( T% y" j# V* m+ f4 p! Ntvb now,tvbnow,bttvb雖然多了不少新變化，但炆豬肉仍然出色，選用本地新鮮豬腩，炆豬肉最重要的南乳，輝記會購入後，加入秘製配料再在陰涼處發酵三個月所以南乳味特別沉實濃香，微帶醉人酒香。5.39.217.77. E5 O8 t i9 T# F! I' h/ N
tvb now,tvbnow,bttvb, `4 M1 N7 i0 Z3 T* C2 _4 q
3.忠誠盆菜
) J, a% J6 Z% E; D3 S+ i5.39.217.77地址：新界大埔大尾篤村36B地下5.39.217.77! ], {8 r# J8 H8 V) T3 D
電話：2662 6162 / 2662 6161
/ P& E/ b( `- k) Z公仔箱論壇營業時間：10am-10pm
/ h! R; a; }, a' _$ p備註：分小、中、大三個價錢，送貨費用為盆菜價錢加一，但小盆菜只送大埔區，不論任何地區，訂購兩個大盆就免送貨費，另外東涌區必須訂大盆才送貨，送貨只到樓下可泊車位置，不送上門，自取盆菜享九折優惠，農曆新年需提早7-10天訂購。
- f8 ]$ V+ q4 e; Atvb now,tvbnow,bttvb
+ o6 e1 b# C. I4 I5.39.217.77年廿五(2月6日)至年初十(2月21日)，提供四款盆菜。家鄉傳統盆菜$600/5位，$1,000/8位，$1,300/12位；特式海味盆菜$700/5位，$1,200/8位，$1,580/12位；鮑魚一品盆菜$1,050/5位，$1,680/位，$2,200/12位；極品盆菜皇$1,550/5位，$2,380/8位，$3,480/12位。其他配料亦頗佳，包括豉油王大蝦、家鄉炆扣肉、炆土魷魚、醬汁豬皮、蠔油枝竹、魚蛋、蠔油花菇及蘿蔔等。不少人都愛加炸門鱔乾，加入盆菜後，為盆菜帶點鹹鮮香味，更加開胃。
" G& L& S5 ^4 J1 A* }, Q5.39.217.77
" H" h0 d/ L" @5 @, F( ?tvb now,tvbnow,bttvb由大埔林村人主理，老闆兼大廚從18歲已經入行，96年和友人開店賣盆菜。新年期間提共4種盆菜口味，比其他盆菜店都多元化，愛傳統口味的，可選包括傳統配料如炆豬肉、生曬蠔豉、煎大蝦、糟鴨等的傳統盆菜；想吃多點海味嗎？海味盆菜就包括花膠、海參、海螺片等配料；還有派頭十足，包括蠔皇大鮑魚、乾瑤柱、燴花膠的極品盆菜。份量又分成大中細，夠彈性。
; r. S: A) L3 r2 @
% g" q& w6 T; l y5.39.217.77最大賣點就是方便，只收加一為送貨費，比大部份盆菜店來得方便。味道亦合格，炆豬肉鬆化入味，煎大蝦亦不是一味死實，不過醬汁偏淡，就當是吃得健康一點吧。
( o' x% x" Q; {7 ~( k) ~ V1 l5.39.217.77公仔箱論壇& N: K- a) o6 V; G
4.喜臨門盆菜公仔箱論壇. j+ u% t A I9 T: ~+ S; O+ d
地址：屯門新平街2號屯門工業中心C座7字樓1室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 o0 X7 V7 i# n
電話：2468 0099 / 9735 9993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 i' J. S* T7 N4 ]7 r
備註：只提供一款盆菜及一個份量，$1,100/8-10位用，年廿八(2月9日)至初四(2月15日)加價至$1,250。需提早三天訂貨。
( b( Q+ z- |+ ?- o7 q, Y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u, m, m+ [ _1 i+ k+ g$ S1 y公仔箱論壇送貨費視地區而定，元朗屯門天水圍另加$50，上水荃灣葵涌另加$100，九龍大埔沙田馬鞍山另加$150，港島及西貢另加$200。過年期間，所以地區運貨費用另加$50。一盆都送。" i9 g& V) N9 p4 J* h& d
5 m: M! P% _: n" k
2004年開業，由元朗田寮村原居民胡先生一家所開，胡先生以往在圍村也有義務幫村民做盆菜，至今已有40多年經驗，經驗老到。5.39.217.77) P# h1 ^; s8 Z5 ?' y$ _8 _/ n) a
+ w9 F9 h' D- K j2 h2 u: A7 [: A) |
只提供一款盆菜，用料是秘製腩肉、美味豉油、蠔油炆冬菇、大門鱔乾、五香芋頭、特製魚蛋、豉油大蝦、魷魚、醬爆豬皮、枝竹及蘿蔔，非常傳統。用料頗為講究，如盆菜的魚蛋就是元朗名店學利出品，雞亦是用新鮮雞，而且各款菜式都用不同醬汁烹煮，不會百菜一味，如腩肉南乳味香濃，冬菇蠔油味香，豉油雞以醬油煮兩小時入味，皮滑肉香。價錢比去年減價了約半成，很貼近今年經濟環境。7 a6 T x- H3 u
: e5 r0 U, ~; ?4 U9 _5.杜記茶餐廳0 d0 b( ?3 e- J' Q
地址：上水新健街15號號地下. w) G! `' c5 A6 Z
營業時間：7am-5pm
5 e2 ?: f$ Z- d' [7 ~公仔箱論壇電話：2671 1468
2 |. E. I* v3 N7 C! N5.39.217.77價錢：大盆菜$1,250/12位，細盆菜$850/5-6位。另加$50按金；加鮑魚$400/12隻。年廿九(2月10日)至年初七(2月18日)，每盆另加$50。於兩天前到店內落訂作實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 ?+ q4 c/ d0 d3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 W& n& b9 b* v
看門面，只道是尋常吃碟頭飯的茶餐廳，但每年過年前都傳出濃郁南乳香。茶記於1986年開業，接近2000年時增賣盆菜，店主雖不是圍村人，但自小在上水圍村打滾，自小已吃盆菜，加上為人執著，多年來都繼續精研美味盆菜，所以風味傳統。豬肉選五花腩，由生豬肉汆水，大細火不停去炆，花足一小時慢慢熬，肉質才夠腍身。堅持用傳統才有的門鱔乾，還將骨位腩位分開炆，每塊吃下口，都是心機錢。公仔箱論壇1 Y' i% l6 Z1 f& y
% U. Q0 l+ k% a
其餘配料有雞、鴨、蝦、蠔豉、枝竹、豬皮、豆卜、冬菇、蘿蔔等等。每樣獨立炆，不是一個大鑊一次煮，很花心神去做，入口層次分明。
+ |4 E4 M- d# i& p6 S5.39.217.77. X; V! s+ c! Y: W; ~
6. 盛記麵家. ~2 A% R! c9 |* S. [% ^7 b* ]
地址：沙田瀝源熟食中心5號舖
; N, a9 Q) }: }2 S公仔箱論壇電話：6012 6611(WhatsApp或Signal)5.39.217.77' {5 ?. P# ^( a+ g0 o: J! m
營業時間：6am-4pm# }0 {' |: [7 [
備註：只提供一款盆菜，$1,580/10-12位，$1,380/8-10位，$1,180/4-6位，$550/2-4位；訂貨時間為4pm-11pm；可自取及送貨(車費到付)；三天前預訂。 L& R* \4 X7 G7 V- k! }
tvb now,tvbnow,bttvb- Q F% m7 y7 ^7 o! g% Z1 D
沙田開業65年的老字號麵店盛記，平時賣麵及火鍋，不過老闆自小已幫爸爸在沙田最老的圍村小瀝源村做盆菜，經驗老到，所以每年過年前就兼做盆菜，材料豐富，共22款，都是白切雞、蠔豉、茄汁大蝦、蠔汁豬皮、新鮮門鱔等傳統材料。
- X" i- M$ V6 _. s0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! b- t' X5 c, a$ m2 f
主角是圍村腩肉，老闆堅持選用新鮮五花腩，以南乳、磨豉醬等多項調味料燜起碼兩小時，鬆軟肥香；又加入鹹菜木耳、馬蹄等食材，令盆菜更添爽口，味道有變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; c! U# I$ N4 [( L
5.39.217.77! s0 G% I# S! N* N/ }
7.囍哥盆菜& F5 X) N7 w. X
地址：深水埗元州街26號地下公仔箱論壇* ?; T* g. L. i6 \ s. P
電話：9611 3393 (WhatsApp)2 _- K) `& \7 E
備註：三日前預訂，$100送貨，囍哥一品海鮮盆$1,688/10位、$1,288/6位。tvb now,tvbnow,bttvb# n* j5 z# d, j$ \1 q( W& J! s
5.39.217.77& i6 F. s* ~: x3 ]% N+ ~
傳統盆菜以豬肉為主，難免滯膩，海鮮盆菜就較為清爽了，城中以海鮮為主題的盆菜，就只有囍哥盆菜，因為負責人是來自塔門的李繼喜，他是蜑家人，所以用不少海鮮材料。
- F* X5 @0 {( @$ Y) E" q* d
% i" W. o4 } ]' x( A公仔箱論壇價錢比去年便宜，用料亦較為親民，共十五款，包括水佬手撕鹹雞、墨魚球、活鮑魚、鮮龍躉球、香脆帶子等。最特別是湯汁，以鮮海魚煮成魚湯底，入口鮮甜濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb1 B& D4 w& }/ C# I" q" E g, E
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇+ U- [6 E- d& c1 n8 l5 n
公仔箱論壇: d3 Y- h L$ N, M
0 `+ F- }* T9 m6 c/ x/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6OQM6TFFJZBMZGJQIXT6KLFHLM.jpg) 公仔箱論壇* r0 H1 p2 y+ p) B+ v/ e
( I( }7 w; D' x* u4 r5.39.217.77/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/CYXJN4CWK5FQBKSRVTE5HYLSQQ.jpg)
8 ]$ M5 W, _/ X0 P5 K! d) I\" I2 g5.39.217.77公仔箱論壇6 l( J$ i* u! ?! X, {! a
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/G3FFA2KKXVDDRKHBNYS6RNGGIM.jpg)
& I2 F) L8 W# ?1 J5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k; r ], k2 Y: Dtvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/C5L5OQVAN5CFDMPLCI3BOXQAYY.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 O$ }8 B6 R; G\" n( F5 g. i
tvb now,tvbnow,bttvb2 |\" E9 F% u, H
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6HZNHAWYUFAZLNJE4RCZADV3YM.jpg) 5.39.217.77 d9 @\" T0 l' E5 z- U
tvb now,tvbnow,bttvb! E8 C+ `\" a( x2 e
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JTT5WAHO7VDB7PNON56PT5XUIA.jpg)
\" \' Y3 Z0 t# R9 T1 ]\" Btvb now,tvbnow,bttvb
- K& J- q) j! h; m9 e* V |
發表於 2021-1-30 07:16 PM
| 
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6OQM6TFFJZBMZGJQIXT6KLFHLM.jpg)
公仔箱論壇* r0 H1 p2 y+ p) B+ v/ e/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/CYXJN4CWK5FQBKSRVTE5HYLSQQ.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/G3FFA2KKXVDDRKHBNYS6RNGGIM.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/C5L5OQVAN5CFDMPLCI3BOXQAYY.jpg)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 O$ }8 B6 R; G\" n( F5 g. i/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6HZNHAWYUFAZLNJE4RCZADV3YM.jpg)
5.39.217.77 d9 @\" T0 l' E5 z- U/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JTT5WAHO7VDB7PNON56PT5XUIA.jpg)