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發表於 2021-1-22 06:52 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。公仔箱論壇: k- K0 Q% g0 ?6 W$ ^3 J+ p
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！# w3 N/ b) h7 E  T* q9 B+ d
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！2 k' E2 _8 \3 y

1 D) J! H* H# Z9 ?, z1 V% C因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。公仔箱論壇0 ?3 G/ H- R& q" s) v3 m) B
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。5.39.217.77) H$ F, j" x, r' K
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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材料：
- K1 [. N' W8 r' V# p, C& l# _5.39.217.77隔夜方包6片/牛角包4個- q1 G$ ?& ]5 U  O: a  Z) j
牛油100克
. w+ a- V( h" w7 O0 w$ L鮮奶 2杯/忌廉 2杯
, a7 q+ i1 v! ?9 }5 Z8 ~雞蛋 5隻公仔箱論壇1 ?6 b7 V; D- ]4 R
糖半杯+ z( A9 D" ~( F4 d  l
可入焗爐朱古力粒半杯
0 [- E& r3 A9 Z# f註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
4 Q' K7 k+ U% w9 |' V0 m% Etvb now,tvbnow,bttvb做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
( W2 l* j8 o2 I, n7 x1.隔夜乾麵包去皮切塊
0 g* l9 V' ^& D+ j公仔箱論壇2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
+ A: M7 i' l* Q( m3.牛角包切細備用
, t9 a. h) l( T' Itvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶公仔箱論壇7 H) Z$ X  g% q- a4 Q
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 x( q9 R, `: F' r
6.加入麵包或牛角包浸1小時公仔箱論壇; e: G* ?0 i) N  G
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右' a. ]4 m7 `" ^9 d
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾5.39.217.77* ]: T4 E) o" V8 v( r! s
示範：Son姐tvb now,tvbnow,bttvb. `- p- [0 W1 B
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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