返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。7 V. e' V3 }# s9 R# P, t( N
/ s. ^' g' @/ |6 A- q
全盛時間七間分店
' F  ?3 f$ D+ `0 Z3 E# @0 @9 J, J/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
8 L4 a2 p+ b8 f5 o6 ~% v$ P; M8 R  h) M3 l" N2 g, I/ `( I1 x( a
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。tvb now,tvbnow,bttvb* c! [9 h0 P7 `8 X$ ?; W$ o
tvb now,tvbnow,bttvb. y+ ^% P$ Y& j. Q6 x0 r
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸( E" L; j& k  i7 n
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 m3 g5 D: g

7 h+ y: X4 g! D+ t6 ~+ v雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
1 q" W7 P7 |. @  m+ x0 \9 o* |7 D% m5.39.217.77
0 f3 G) L4 `- i" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 S, ~4 {; D2 P0 q
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
# v& p2 o4 f* v8 k" R0 I% Rtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
0 [& n* ]8 M  a) d3 }7 |5.39.217.772 }1 V8 S* y8 o. t" x' B) Q2 T
註︰公仔箱論壇5 t3 F9 {/ }1 \( t; _
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
8 [1 I) Y# [/ [" Q, ]" h1 y* Xtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）tvb now,tvbnow,bttvb. Z; J; h: N9 q' m
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
$ }# u2 i: {$ l$ m4 l- h. F7 ]. r! Mtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
  K  ^$ e% I3 [# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產品於以下網絡平台有售︰公仔箱論壇( k+ L+ s3 F! t: o
Home+
8 E+ _. R' V6 o7 N! }& ^+ n/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。EGL Market
* j# k# H6 C, |) a* f6 A) ztvb now,tvbnow,bttvb康泰$ B" i6 @, E% \
BNY BUY- z: U( z. ~) v8 E& G0 q5 C
新城至激賞5.39.217.77* I  u8 M3 h* ~7 G' ]
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
5 X; B9 U4 m0 p2 e6 e5.39.217.77公仔箱論壇8 t+ t+ l* L8 |' }- f- u7 i
5.39.217.77, y) `# g/ }) z

0 o6 Q\" K7 }. ^\" _, U$ D6 \6 b公仔箱論壇金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ {6 U5 c4 K( H0 z, W1 B0 Z
公仔箱論壇  B0 D% w1 @- w9 d

; P8 J7 R& Q) A9 N( L5.39.217.77
& n# T# C* w1 |' `5 b3 Q* ptvb now,tvbnow,bttvb現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
2 T+ k$ z( G. c+ N; H7 h. k% \5.39.217.77( d/ U5 [5 E/ `& E

/ ~  R' i1 l- G# z: q/ M$ i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! k% d! X) G0 T! i, L  x/ L
模仿當年包裝。3 c! I% j2 W$ @, c4 d& E
; p5 @4 g% b7 n6 v. y) L

  P+ |; n7 Q3 g: E+ s$ a+ ^8 p! E! c. u1 i+ q0 n$ F\" e
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
' T8 d' O; T0 l: i' I公仔箱論壇
. w$ J! X4 _: D5 S$ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) c5 ^0 g8 a, K5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 o8 |8 K1 f\" c8 O$ t1 ?
全盛時間有七間分店。
1 t; o4 q0 Q  |
% D) v6 ?1 H$ Y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n, }\" d1 s4 @' n: Utvb now,tvbnow,bttvb
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表