 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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调味料:
7 }1 o' i3 {1 w7 E; l 油:3汤匙
; }8 j x& k; f! R% M; S& M 料酒:2汤匙5.39.217.77' Z" c% s9 }9 P8 J* ?) x+ S" U
淀粉:1汤匙
L: \* W2 p4 N! I% b- H7 N5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐:适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- V5 T- N$ w5 W+ J& K+ W
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做法:5.39.217.770 B: r: q7 a. @8 @0 I r. O4 o
1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);
' I8 t* [* ^/ G7 B) V, u/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
$ s$ W4 X2 O Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末;
5 x8 g' Q" `/ G% s: W" E- j! C5.39.217.77 4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 f! y2 T! x4 n+ \( [% U
5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。+ _+ S: l2 i! f( z- g
功效:
+ V& |* v! \" ~3 t 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.77" Z0 a) u/ C- \8 F7 D: o* G
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7 k2 y( b( t }) N* L1 x. n ●靓汤心水
( ^5 J2 V0 p; H) q- A 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.771 L% p; `- t) l8 p8 P9 v, G
2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |