 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, `1 Y& M" \: {$ Y. x* S% o
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调味料：; V0 ?$ a- a& j2 q/ A7 c6 b1 {
油：3汤匙3 D8 x: X' T) x! A5 X9 d
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( S$ u0 \* K/ h" w* G, h6 H
淀粉：1汤匙
# D, i! i# ?$ z$ D 盐：适量
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8 U, S; y, F, N+ x5.39.217.77 做法：5.39.217.77" ?% S& y% Z, o. \3 T/ [
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇8 Z* m' d3 `8 b7 E# M
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb# M8 ?# H' g* b( s: B' o
3. 姜和大蒜切成末；
0 ]6 r) E0 }! e) S7 ?0 T; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。' Y. F" B% i6 f- T. b4 u
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
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汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( O: c4 Q7 [* J7 |" |, f2 I) {
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' k$ s% t$ d8 } `4 L0 T2 L0 Q% p ●靓汤心水
( M9 [3 H/ R3 _9 R, v& n" m4 L( b 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。 F1 N# [3 ~- S8 e* K! _9 Y3 H
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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