 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5.39.217.77+ e- u/ S: v1 L" @$ X
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调味料：2 e" t% A ?* _/ z! O- v
油：3汤匙9 \: j0 }& y. F
料酒：2汤匙
i" [8 g" i8 J/ U9 Q i. m5.39.217.77 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 S, X/ d* L; y9 X9 i" J7 @
盐：适量
7 l( b% u- _9 K/ n2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E$ w+ v0 q+ y; G' ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：
4 ], v% W$ e9 E9 A8 Z* ^4 |2 e公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
t1 x5 ~6 Y2 Z2 V* p z公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# ^) u/ M1 X; D& V2 K
3. 姜和大蒜切成末；
) n2 R/ e( q3 _$ E) r, e5.39.217.77 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
; Q! s/ h2 R' ]1 I5 a9 c5.39.217.77 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
* z8 G0 @6 N1 A% v8 P' \" z4 {' y/ T5.39.217.77 功效：公仔箱論壇1 P& l3 u1 F3 E9 [$ \; [
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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- q- n: d( ]' Q- |. v4 l5.39.217.77 ●靓汤心水公仔箱論壇; R+ D, |4 t$ B: p/ J, p
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
5 S0 X6 D: K- k6 x' c) i5 j) Z/ e- U% Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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