 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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+ a/ p; i5 V4 f$ k5.39.217.77 调味料：公仔箱論壇. n+ E2 V- ]9 `3 o {; |) Y$ R# n
油：3汤匙
- m) g/ \6 z# u) J- }; l6 K8 r7 q" Dtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
8 O7 g5 |, `) L9 z* @# c; `; s' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 ~, l3 B. I$ a) Q, U
盐：适量
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) K2 \' ~3 r, J% J1 ?5.39.217.77 做法：
+ G' I0 i+ {) e) M p 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 B6 p: d; o* V+ }0 M e( v
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb# B! G6 ^# g% u1 K" U! H& v- y) j
3. 姜和大蒜切成末；7 q: N. i+ u9 N5 w/ F
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
- s8 ]% [2 u! t7 e2 ctvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
' ~1 ?8 s8 ?" C) F8 }- G' _* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb' s3 b; h' ~, [9 \1 L( X$ o1 O8 \
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。3 Y# m9 J& s! o# a
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1 G. x' V: k) i3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
; N, \/ z; T J6 I& U1 b 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
7 n w6 w# P2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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