 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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/ e" I! c# E/ w7 [. d' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
7 |3 ]/ D; \/ @9 H公仔箱論壇 油：3汤匙
6 I0 h. F+ n0 H% E! }: b 料酒：2汤匙+ }& D, {! k/ m$ F: i$ o
淀粉：1汤匙5.39.217.77; u& `# z3 E, t6 n. o. f
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 O. S- O7 ]# `
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做法： A' }9 c; i- R7 E3 n
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
8 u8 K8 U" ?5 \) [) }) T* r1 q+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* ?) l0 O* {9 w/ y
3. 姜和大蒜切成末；3 w, J% Q9 E8 Y9 `
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) W4 j8 p/ I2 n4 u) U& M
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
. K! T% d8 I+ q& ]- r( d5.39.217.77 功效：
: _) @3 K/ g1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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( [5 j( h3 u2 P2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 U1 S& m7 _6 ]# f
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 n; U. G+ c/ ^8 Q
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
1 L# l' _( K9 t5 Q8 X 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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