 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ \7 N& N" A' R7 N
" l- k& V# o: D: F 调味料：2 D2 f8 v, F. R
油：3汤匙5.39.217.779 }6 y' ^# e( @1 F" c
料酒：2汤匙' x! k9 t' I* z: q
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; [& z2 d2 Y( Z: k
盐：适量公仔箱論壇' O# Z* e! H' D5 G y7 x4 G: U9 |
# U4 R; A8 ?: i% B( a; |8 u: C0 n公仔箱論壇 做法：
7 D8 M7 X7 @( F; \( ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
) \. A0 s* H. r% B' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 h( @5 K- R8 U9 a
3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.77) S. ^* b! ^1 `+ {
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。6 _0 O- l# h9 y# m, {' v4 p8 M
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
) V0 ?+ ~+ O; T) g' ] S! ~tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
/ Z+ Z6 o9 _9 q( U! S, h# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1 f, F. v) V! ?( S: V5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) B$ I# {5 `! r& B" d" K" Q; g
* X+ a8 N% m+ W% ^& n+ |5.39.217.77 ●靓汤心水- V7 o' h( Z( ~: c M
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
/ W( L5 d A/ q% N1 M 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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