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5 A# Z0 S, B' j$ v; ~# v公仔箱論壇釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c- i- P9 [/ d0 j
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烹制材料(五人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 p% T' d0 o8 z, l2 C; c4 l
+ E8 |' E) b9 Q% T3 p/ G2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J1 v# d$ d! Q2 l, ]5.39.217.77材料：
, X9 D( X, t# g4 `8 _% M9 L( A4 i公仔箱論壇茄子(2條)、
! F( g# {! C( B0 Z, P/ K; |4 V公仔箱論壇豬絞肉(400克)、
3 u* A# x3 e/ g6 r/ L. P7 w1 \鮮蝦仁(200克)、
1 @% \- @ P4 R, w S% H( k/ ?公仔箱論壇水發香菇(1朵)5.39.217.771 H" c9 t) N W
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腌料：
7 r$ P2 q, p N: A/ u海天海鮮醬油(1湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, `6 g7 K G1 ]
鹽(1/5湯匙)、5.39.217.773 p1 c; C L% q
雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 R B% Z% V" Z* C
白糖(1/4湯匙)、8 c. b. D) X: p9 F+ d9 y
香油(1/3湯匙)、
; B6 F2 h5 V5 K7 Y白胡椒粉(1/6湯匙)、
) C! n6 R3 S; Q$ I& r2 }公仔箱論壇料酒(1湯匙)、
, [& D- U% I O. B, K' Y ^# d生粉(1湯匙)5.39.217.77/ _- x" S$ A, D
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調料：
' q J8 B1 _/ Rtvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、公仔箱論壇# K0 B1 i2 Y# Q! I% R% B
生粉(1杯)
' J& m) F# S$ t' B+ Y8 M* u) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 K* j* d( j, S' n, g( |
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, N9 @0 I* O: y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb煮法：
: j% G$ t4 O, P3 A+ n/ Z& Q% u1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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/ K/ g4 B. X" t+ P* M2 h; y! E5.39.217.772, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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5 s# z* N' B ~- A* ztvb now,tvbnow,bttvb3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
5 I1 Y+ w# Z7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 O5 _; B- C0 @7 D; r; ?# a; _
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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