蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
/ V9 z5 m5 S3 e, Y/ O) r+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3 x/ Q9 _2 u. ` w) N( u
8 R' @4 S% K! f- K8 k! G: O& n* U
0 ^; b8 d! ~1 z* _
8 B; F$ }% `* P公仔箱論壇
2 o& S% ~+ k& d- {' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)公仔箱論壇0 y: L, |9 ^/ ^- S+ I9 p. ?
0 a" P8 G! Y& u* a5 Htvb now,tvbnow,bttvb 材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
6 P5 E& O$ {# f$ H公仔箱論壇
3 f! p2 Q& h) U, Y8 J7 Q) g3 D 腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 A0 z7 K! n4 W" E
2 Q" f! i9 ^1 \7 x
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# }6 }0 I s# n6 B
" O7 Z( A7 G4 |- h( H3 P- ?3 Y* J. V
. l; Z9 u; [! H* V$ E2 A5.39.217.77
- B, ?$ _! k8 F" W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。+ J6 z2 O! D' S# |0 O
 # t3 a" J( c7 R4 ? B! S- J% z- W
5.39.217.77# u- J! i8 \+ Y7 y9 b) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% c* i- w! } c" @
! C* e; F+ B# D# [! t! E' _) u1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。. f6 A6 k- S- E3 G
1 J5 a3 l/ j {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 O& t2 z' B4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) A* Q: B b7 z% g+ R9 T( T
' ]9 c# G7 _$ L$ Q; Z$ i
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。5.39.217.779 _+ h2 _7 ?1 u1 E( ]( n3 H( b: r
 8 ~, _1 O! n& g2 ?% V
tvb now,tvbnow,bttvb( X9 K9 L/ W' \6 {6 k6 X
4 w% S; [7 e7 r, B: g3 y/ |, P l" M公仔箱論壇5.39.217.77! [) r+ a% d/ F/ t- }; W
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。& R4 C% z, ?1 u& o4 e5 s
* T+ H9 C! h2 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 d6 N+ R+ r6 J
5 H1 ~' q; j" M+ ~+ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 P0 ?$ W2 A& \
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
9 R C' X: z! | S! o4 s5.39.217.77 5.39.217.77, s6 v1 c5 {& [6 i5 g# W; K
; O7 [9 R& W& H+ b" ~ wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% B- ]! _- t8 R* {( i4 Z% @8 a
4 B R$ r6 D( v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。5.39.217.77/ J1 G4 N$ Q+ f" G( t+ l
 2 r2 D. I# \$ w X# b2 \9 |
- }$ _) g' Q, |& U7 V- @, u5 z/ R; c9 C
( Y5 O& [8 U t# Y7 Y( @" p* M5.39.217.77公仔箱論壇% [ i! x3 \+ q; d+ H+ I% G2 R ]9 G
廚神貼士
~0 p( x; a7 r9 Z公仔箱論壇
5 S! r# H; T5 @ 1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。. Y* I* X. i1 l, K# g) v) K% `/ q
3 q& b' b5 a9 Q/ V N& R
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
2 F1 q8 s" J2 q1 W3 L" i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 E1 h0 c9 W4 z
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
! Z; i& p% l% d y9 U6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, o% u2 f8 p& _
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 