蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
# T7 J8 U2 K5 C# h A- N0 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 x$ Z) R# Z) S
) X- G" @# r X6 u, W 5.39.217.77( W0 O4 ^' g: N( X9 z
# s% @8 i5 L8 K: @4 R& w: W5.39.217.770 z% y* i5 Q. g% @ P/ L+ t8 a$ Y; n
烹制材料(三人份)* e* H) Q5 R/ }; R8 J' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ {! }2 p: z9 N
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
2 Q- q# k% I+ I: T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& ~5 U9 p( w; V
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
% ^- T. X7 g) n& l, y$ \9 Y4 t! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]& ~$ b' ]1 H( q" i. M9 E; r% q* t/ f 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 ^1 K/ G- v; u# D* p
公仔箱論壇/ l2 p4 ^# U8 t, G
公仔箱論壇 |/ r- K7 D! j% K5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# l2 C1 X' E9 Q& E
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
4 w: M% Y0 F2 Y* y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) |( a3 I8 Y+ Z1 I9 c) H
- \# g. ^! F5 s2 {
( ?2 `, z* P7 L) v1 x5.39.217.77' X% Y6 t: \ m' G1 G$ L, M
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。 t+ {( x6 c( S& x: I' R! [$ J5 U
+ H# {2 }2 t0 [% y `+ rtvb now,tvbnow,bttvb
1 G) z1 p0 A* P$ f8 j* u3 q0 L5.39.217.775.39.217.773 Q8 m. R `% P% Z7 G
2 \. d' ~. {+ H! Z' N7 T* `2 j, W: x5.39.217.773.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb. u/ Q1 c+ v' B% F9 z6 S& l
% C. m* j) {% [* M& a& a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 u e, \- n( h, O9 B% `2 m
+ y% K$ F' y% ], b% n1 E& A' {, O! K$ }4 S, B! l7 u
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。" c; q- ?7 B2 j0 g e; J
% r6 g, ]% r6 I. n
+ r4 o- g$ O; z; u) y% t) T
( a, g# ^. i2 C7 X, ~- ]* V
( f0 m- c- z% F( N; z& w8 H5.39.217.775.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
3 c. |" d# Q+ A0 ]' V9 t8 w, J5 V# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F- _1 F6 \* E$ c3 F3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. e6 E! Z0 z. q+ L/ u1 T+ x6 \( o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: G g$ E0 j$ S6 C# d' @
! _* f( w& _4 T- s" e( `tvb now,tvbnow,bttvb6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。5.39.217.77* ~1 ^, ]0 h3 U* P% V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 M3 V( R% x
b1 T" @9 D ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q& Q* [7 T# [7 f! ~" Y公仔箱論壇
( v3 V& B2 ^. F& ~1 }/ N3 u3 S公仔箱論壇廚神貼士公仔箱論壇6 ~/ `; i9 F: Q6 i) A5 t: k
公仔箱論壇$ r, n4 m& y& k, f+ X& m
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。: Q. _/ y9 Q1 q) l" J j. q6 k* a
0 s) X7 j/ ~! X9 m+ o0 l! |& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。5 D7 [$ F5 W% R. p1 l+ r9 f- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ `! h4 @6 W! \! Z1 v2 u
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
' K) v! F) G( `) n; ?* mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- v' {- O/ @7 I+ n7 {
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 