蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
" c3 x6 G% g4 k; w/ S6 i1 x0 P公仔箱論壇
n0 r2 W& l$ g+ ~+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n @ n/ ]5 I! w! \4 C
5 n; E6 v* M7 K" [$ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) b& l! _) u+ G$ q
tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ ]/ Y4 D$ n+ j! h+ ? ]
烹制材料(三人份)公仔箱論壇6 L. { o* g, g) ~7 ~
. _& F+ Q$ i! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
9 c, \! A v$ w! o" \. ~; etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 t" ^4 `( Y" l# m- }/ V2 O1 `
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
) T5 O& s- k3 u# r+ Y8 J4 c5.39.217.77
9 \$ f$ V# f# d X; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
" U1 K) t9 j( }7 G/ W9 h2 A6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 e, T. S6 f$ N( K! ?( p) \5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 t8 O4 }" V4 c" _" S% S1 X& A
, b) _& Y9 U" P: }/ J, e8 R
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
1 u5 C) _# C) M7 h! ^" h- U5 G1 V/ ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 x+ T( |& _) ^
公仔箱論壇. t3 T0 n% _4 r |, y# u' q$ B a& ?
0 E& A9 T* m0 }
8 {9 ^4 V5 H) ]' l% i. G/ |- v4 H公仔箱論壇2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
" N) h1 Q" @1 H2 R8 P. O
) ^& @, b/ v6 `* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* X- N4 S8 U! e
@9 W1 `( q, c$ `$ c2 i' ]5.39.217.779 ]# e: L1 S( Z9 c- h3 c% o& ]$ K
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. E1 ?8 T7 C4 Z* j4 B& v
 公仔箱論壇% Q. a8 X+ R# u- A; B; M" ~! g# l, z, ^
tvb now,tvbnow,bttvb, L; L0 Q2 e" l0 _( b4 w+ d
0 M" a& Y0 I& h* P% N+ t$ {6 M) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ S& i8 z! a& r q
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
) ^8 F/ ^3 }( `. V5 F$ O& `公仔箱論壇
+ A" y ?; U4 I( |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 @! d8 `5 j. \* _+ c* f7 s& Z. n8 W
公仔箱論壇" z2 D) x( P! w$ h& [; a$ j
公仔箱論壇! j7 y% }* I3 p; F! \6 m5 s
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
* ]; Z7 J- ?5 f: [. Atvb now,tvbnow,bttvb
% @1 l; h1 g( F/ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: N W; R3 P' |7 j( g6 e& c5 W. W
9 B9 }$ ~# W) E# R' C1 S公仔箱論壇/ a8 |, Z+ K7 X7 j- J- ?0 t( j2 v
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
0 D! k* J; s; A: v, z. m! w 6 h- ^' r! n9 Y6 j; e. h
* T7 Q5 |) H9 j0 z) ] o5.39.217.77, H# U# `! ], M! |7 M. d/ b! _
( g- v+ y1 L' P2 l: A- ` _- i5.39.217.77廚神貼士 o: A& P# ]. l( o8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 a5 l( k* u( v9 C! O8 g, t' Z ?
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。/ t" a9 x$ R. g3 \4 v
tvb now,tvbnow,bttvb) M2 C6 n6 [1 W0 j
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
5 k5 k3 K( X" g( @' Ytvb now,tvbnow,bttvb# Y' Z; X$ c: a
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。公仔箱論壇: X. W# `. q/ K# p$ b
8 `% F/ ]& m9 \8 [6 F @
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 