& b: Y6 T: D, E4 U公仔箱論壇公仔箱論壇5 e3 l: L @% W X
材 料$ D' Y0 P/ ?( e
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵 ' b" I* {& e2 m. m5 w# T
2 E3 X' K! n/ }' i' h; M1 }
雞 皮 水 料
! p1 h r! G6 P& K$ q公仔箱論壇蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升
( L, u( ?8 }# J' K* T! Rtvb now,tvbnow,bttvb
* E4 E$ `* G- J. D! Q* A; T* s公仔箱論壇滷 水 料
- ?2 D8 U' {) A生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 4 w% n" A" ^1 W: s; [2 ^1 u
做 法
: w x' T' y) Y+ U1 n: @2 y公仔箱論壇1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。
# F6 u d6 {) I5 B& s5.39.217.77
/ J' ]0 `( C! X* E/ j9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb! A& m" ^8 F- b( [6 V9 |% @! W/ A
公仔箱論壇% U) ~0 g8 n- u/ e6 L
3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
t: x6 l! R. O
1 P; s& m8 s. @& F/ @: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z b& z8 I( t6 z" L
* C# h& H5 o+ C5.39.217.775. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
4 A6 q# q) [3 O4 p! mtvb now,tvbnow,bttvb
; z5 @ X7 y' Z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 E; i# k% [* s' @5 Q7 |% \
焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
| 