; O) O% A& U' h* D鹽在食物處理上的妙用
. ^8 h' [; E7 ~; ~6 Y鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ $ M0 ]' W, s# p
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 公仔箱論壇% P$ I: B% G' v. T
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 " S. y, ?/ w4 k% {' `6 G5 h
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 5.39.217.77$ J# H% w- w% F/ w" P
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 ( Y. u; W# S3 t5 ?" k% u
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
" z0 J( T9 Z6 X9 X. ]" r& [" S5.39.217.776.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 " a9 u# o, L4 e9 |7 ^/ X
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 5.39.217.77# Q; I" w& X+ _; E: g
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
% w3 u r7 H7 [$ F9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 5.39.217.77- {4 O; m( c% ~3 M
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
/ \- o9 B3 `" P V11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q7 l3 F# b- c% Z: j. v' D3 e
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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