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2 g# t9 z j0 N5 J( u% l4 b, z7 v5.39.217.77猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；5 h" x: y% U" ^+ `: P- i# `
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( J8 L6 `7 }( I4 s* h' W; s
8 R3 F( \; o, S/ e$ L/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。% q4 o! x3 y0 u! K, w0 ^4 D
5 K# o0 U. y( o, f. ]) utvb now,tvbnow,bttvb 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
; n; V, B1 _9 N8 T. D6 i% p5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 V0 @, A* | F
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田雞500克。
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。" ?# P) n* m8 u h9 o' K) s
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; u& }% ^1 w/ w0 f1 _" }5 L# P小帖士：公仔箱論壇% n7 y* u/ D Y
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
. j2 T. Y& f# a) d5.39.217.772、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；1 f( @; o1 i, j' c' u
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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