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! \4 K' [4 h) ?; @猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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, A( |; w g; E# b% T2 z7 F# itvb now,tvbnow,bttvb 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 @0 O! g5 i: h$ h. y) L
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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) g: n# I9 {8 Z 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；5.39.217.77+ X0 }+ _2 e- d- g
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主料:2 @* m) P* z4 C2 M
田雞500克。 w' l& b0 w; H# ]/ j0 u
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9 L W) X8 U- c/ P& wtvb now,tvbnow,bttvb配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。5.39.217.77- p1 {+ j* l5 a0 ?: _
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5.39.217.774 C/ B, R4 k, n( i, Q% M
]" J) z, g7 u' ], t' ?小帖士：( q/ B8 a8 E" S8 X( C1 `8 a
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
. \4 H* o$ W: F/ }) S' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
# a+ s+ |# S' ]* j9 z, }$ s& w公仔箱論壇3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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