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7 L; D7 p5 o- a公仔箱論壇猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；5.39.217.778 m% C8 G% J9 R! Y5 d" ^! \
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ^, V* V2 K' z1 n0 v
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；公仔箱論壇. d) i0 E8 N4 X _2 t* K- p* r( c% o
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主料:
1 p: t! s$ e4 `" B3 B( e0 s# V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb田雞500克。
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$ k4 w5 Y" G6 O h5 U8 ^2 |0 O配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 C) P3 t5 j2 t( z: j( A- e
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小帖士：5 P, t, S3 m9 J6 N3 _ S$ V
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
7 y3 {. z+ C4 y4 X公仔箱論壇2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；5.39.217.777 G% v G: t: Z, }
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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