6 }7 y( F1 R, K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" F1 z+ Z# E A9 U" ]8 ?4 L
烹制材料(兩人份)5.39.217.77, J& e1 \: U/ H; _9 k6 t
& J1 Q' p: T# D- W- ~: o h公仔箱論壇材料：
% g! `/ c% c5 H1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛奶(2杯)、( f7 ~$ l8 i* [* E
雞蛋黃(6只)、
/ {' F" b$ Y2 Q7 u$ f; m* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(5湯匙)
2 t" ]9 Y9 r. m; j) h0 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- x# B* K1 I" D" T6 P- b
- r9 G/ w/ ^8 K3 [公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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8 H3 J* g9 F7 e9 h+ _' z. c9 i; I5.39.217.772 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 f, ` |( V6 g
9 W) |' u* e2 v5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 m/ ?9 E5 A: |" l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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1 c1 j6 C: P% Z, {# B8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。; Q4 u1 g9 A8 e: F2 \+ }
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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) f- n3 {+ z4 B5.39.217.77 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
" F6 |0 Y/ o/ ~* [- c7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w- }0 w3 @) O* j) s6 g 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。5.39.217.777 G% R# p6 \% r2 s, a
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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