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) n4 `/ m" z( O N7 s烹制材料(兩人份)
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0 J1 W- D" z- D) V# i+ v5.39.217.77材料：
1 i% G5 F, |: o' N9 i+ S4 |! T0 S4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛奶(2杯)、& _& N0 Y* g$ I' E# _$ y
雞蛋黃(6只)、& O0 A( `3 z, N" u
細砂糖(5湯匙)
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: M2 P- [% R& b7 t# Atvb now,tvbnow,bttvb1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。: c3 H# s& h3 Y4 u# R9 g8 \0 u
3 M% }2 d) |) K: O8 A5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& ~) _/ f. C7 S" ]1 A
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8 z. M$ {- a2 O- J: z* Y5.39.217.772 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。$ P8 s& x! z1 c4 e/ p k6 E7 B
& A i, w3 b) C: ?* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: ?& n- V. B( {; [
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。! B/ j9 h0 b& q" u1 d+ B C
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% V( h/ N/ E2 ]6 m W$ P# m5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.77; K% | i3 R9 `* ^% o8 c* G7 F
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' m5 {- _6 P4 ]9 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ _$ O" s( X" G1 H; o" C
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0 h+ ~: X) ^0 i5 s1 C {5.39.217.77 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! c2 v' F: q0 w0 X
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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1 @' V @( L |+ j6 F9 L, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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