& p9 ]1 b2 s+ K' L& h! D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 ^- U `) h. h5 {0 J+ h0 A6 _
烹制材料(兩人份)
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鮮牛奶(2杯)、
q1 y I" g3 o8 z& H雞蛋黃(6只)、
8 |4 h, J' ^$ G4 @. W0 M: z6 p( t8 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 S' w3 q* U4 e. X1 k, k
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/ [5 k9 s) `: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇. N% ]9 x7 _; S
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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# Q* Z$ f) a5 [5 ~/ A% v0 u3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 H6 T. N- [7 p
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。5.39.217.778 V$ ?, U$ v$ T4 S t0 d
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; d; q. |2 P3 h: G公仔箱論壇5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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! Z+ D! A, H6 `1 S) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
! |( ]- h N; \8 q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- G; `1 H, Z# t6 f; s# b
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb: J0 p2 i. Y' r$ Y+ ~2 `
( c' M" T" r) q" ^5 s# b公仔箱論壇 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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