5 K( G: f3 S' m/ m* w) k( h
8 E2 L4 ^6 D2 v( }# W! _( {公仔箱論壇烹制材料(兩人份)
! Z! X3 F- B0 C U公仔箱論壇6 D9 k! l% f' A+ X$ A/ e2 w- r
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% h9 u" Q/ x- o5 Q& i
鮮牛奶(2杯)、
& w+ G, P/ B( T# R- f2 W' q公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、
& L0 b2 d( o6 [% i7 P9 h. Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)
4 t+ S! g# }9 ^9 W& u l5.39.217.77
4 ~5 u: O4 s, u6 T4 F" `9 B# Ytvb now,tvbnow,bttvb n! L& t$ G. X a) m
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。8 D4 u8 M, m4 Z8 f6 o5 f% ~& s
 5.39.217.771 L- \8 I4 p6 [ y; W3 e
3 I/ R+ a8 N9 \: J% r( s& _& }% _
$ o7 m+ H O' S: w) L6 b+ K" l' Z7 q
2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。6 n/ s! R& H% J. h/ p: g7 j# A: x
 tvb now,tvbnow,bttvb+ r! K9 f2 I9 J6 Y. h$ d2 \, @
tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 r4 t0 |& n# i# t
3 w0 P5 ~- g2 `5.39.217.77
+ I9 U* a& E6 Y7 G' s/ F) x! ^5.39.217.773 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
$ \0 F* R9 Y3 c8 z
; B. z' p( f7 \6 r4 f3 ~( _& u; S' E6 B0 W/ a' k1 j
; h' ~1 m% q. q% ^) `5.39.217.77/ Q$ b3 O' l, B9 W. ?* {7 p
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。8 @% M( ^; N2 e/ G/ I+ y
& R3 p4 _7 N$ R0 l* T; ]4 ^/ Y
, I7 [3 u" h, U5.39.217.77$ ?' R" m* K) u& L" L% W+ @
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
& L: }3 C9 S( h# k9 H8 A. A# ktvb now,tvbnow,bttvb
% P9 ?/ l* q- Y' p5.39.217.773 w3 B/ Z- A) A1 C k/ d" E
1 r; V; | K4 E- ]6 btvb now,tvbnow,bttvb
7 H3 m7 ?5 C4 j5 I$ D0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
1 Y6 G7 Z+ ]& atvb now,tvbnow,bttvb( ^! m+ r- t) z) A% I
1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
6 r* D7 T: I' ztvb now,tvbnow,bttvb+ Y. q& z, r6 i6 {/ T" E6 T
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。0 X# H' @3 J; y$ X9 n0 l
tvb now,tvbnow,bttvb. S$ S2 p, S- B) ] P1 t
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。5.39.217.772 \/ o7 e4 s0 r4 B: Q( i
tvb now,tvbnow,bttvb) e8 t. t: x$ u% \
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
| 