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. U% J; q9 G+ T3 C5 k( _公仔箱論壇烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ }+ G L" }; h9 f7 J/ x2 Z. g4 S
9 R6 d H1 @0 l, C2 T, g& o材料：5.39.217.77* J# l' a4 V6 \9 N
鮮牛奶(2杯)、
1 G7 ]1 f: f- m- f9 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃(6只)、
- \- Q, h- f: {* atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)
- q) v. Y0 Y, J; l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 S4 s3 { N0 O" L
; W. C) [. x G1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。( J7 M4 Y: h6 i% E! Y, E
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。3 `& J# o" Z0 C; M+ [ i0 x
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
- o ? ]" M2 R6 Q9 w9 U; x! M! Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) h- l7 E# z8 x8 a6 M# o- g
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- a+ I) q2 `/ M$ f5 `$ M. H4 e5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
6 O% @5 r6 a( J5 X6 w. R. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 c. A! y( o2 Z1 A公仔箱論壇貼士：
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4 N9 A* V2 H' ~0 A' ~, ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。公仔箱論壇4 v/ ]( i4 A7 ` `
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb" L$ R$ S6 Y! i; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o f! a, ?: ~; g y" c6 {5 O! j
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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- v% |# j/ N1 W& o$ Y9 ?: @' r 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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