 公仔箱論壇1 [) k& X! n! r: y: z
海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。
9 h6 l5 E7 i7 ^# ?" L& x9 k e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I j7 y, G3 N& d
氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
8 D" a3 u9 c. P0 j( A# y5.39.217.77
' [+ E1 G! N' n/ l7 R' i# j* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭火飯焦 金黃薄脆
/ v4 h( g' T: o3 g; f9 l: h% E「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。公仔箱論壇! E7 ^0 L" C' j4 I/ F
% z( P# d0 u0 u6 \7 M& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。- ~0 e. D* n) c
2 q6 F( m/ g& A5.39.217.77創意點心 手工精巧
2 |9 h% X5 Z. t/ G2 ?) l公仔箱論壇煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。公仔箱論壇1 b3 B- E' B) R H0 I# M4 m; f
( H6 S( F/ d7 [ V' W9 B) X
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。5.39.217.77" T; a( v7 w" s" V8 Q8 U" A5 W& }
4 ?& J! \$ ~1 q. l# H公仔箱論壇 5.39.217.77, k- D" u3 o, t8 z3 l
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
9 N! g2 y7 v) a7 O' L4 g- D- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 E9 F8 W. X8 Y3 J
2 `, F* T/ t+ X' r$ {' N, P芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。& P9 Y8 q& d- \& a+ W
5.39.217.77* Q( q% i/ L1 K! Z
3 T6 g9 P5 W8 N' K5.39.217.77喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。tvb now,tvbnow,bttvb5 I* F0 y- I; i! N& \+ M* H
3 Y. M9 H% Q f5 n- s
- W7 x; |# E; y* K- u( W4 ^tvb now,tvbnow,bttvb鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。
, [+ H O" H: k9 J" c9 \
+ Q% W1 ?4 Q4 o& atvb now,tvbnow,bttvb
$ p$ R" t) I; N* D1 D7 N砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。公仔箱論壇9 x6 w- u( @4 K8 z# b+ C1 x' m. r1 Q
+ o! ~' a" K) Q9 G! ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; U0 V3 H4 F# Z3 S8 i; t% B# ~
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 