材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.77/ d, R- L7 v' U7 J
做法：5.39.217.77# T5 @! w0 v7 f% s8 Y3 D' R3 l
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 9 `2 ?+ d9 m% x/ n
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。. O3 }/ U% ^( h
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
" c% H! R4 {, {- ~' R, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
# Q3 K% N1 Z% a, C5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
3 t( k( U! M% |/ \6 N. A6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 D% A }2 t0 c& k# j l/ M
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。* u" v4 c+ u( z
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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: T+ l+ f" n( a2 w[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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