材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 E9 B: ^& R# q. Z9 @
做法：
" m( V: A' B, Y4 M3 l, b5 m3 X公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 公仔箱論壇; C$ _; K$ w9 r1 m$ T* f
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
% O% k0 i2 ~0 _) b+ T6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
9 [2 H5 H+ f! ^4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
8 v L* r# r4 l公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。5.39.217.771 v! `! G: M! W3 Y/ R
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
+ v0 D' x( w1 w; r" |! g* @# |9 Q7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.77- U `8 z( ^: W
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
% X/ ^( k) e; e' A) Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g9 L3 H$ M) I* r% _5.39.217.77冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.77! U @/ ` o% `
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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