材料:濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
) P( q! Y" T" B: D* ?3 P5.39.217.77做法:
8 N0 c& k# T# [. E1 c+ D* ?1 ^, L4 f公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后,泡在冷水里“过冷河”。 5.39.217.775 Z0 x+ W$ o4 E
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5.39.217.77" w$ O' o! X! D# x% b+ M& n, v* m; ]
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
" G9 k1 C" ]4 y- U8 }公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状,再把濑尿虾肉铺在上面。
) E8 f, W) [( f! }公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好,多余部分用刀平整切掉,两边向内卷好。
5 _/ M1 N( q' k* u9 T8 D: R公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上,隔水蒸七八分钟左右。5.39.217.773 K9 ?, r5 K4 M F
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置,待完全冷却后再切块,然后用油低温煎香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- H: F: O3 F6 F! Z: F9 l
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中,把油印干即可。
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冷技巧:濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉,并在煮熟后“过冷河”,都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完,也可以把濑尿虾卷冷藏起来,想吃时解冻再煎香即可食用,似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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" I( d2 A: ?* M8 N$ _[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |