 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
& v0 F2 U2 s7 Z公仔箱論壇 橄榄油：3汤匙公仔箱論壇2 M5 v" n0 }( ^
黄油：2汤匙/ V" ^, [, P3 g
白酒：1汤匙
$ ~6 a# N# d5 X7 m! X& r: i5 @公仔箱論壇 盐：适量公仔箱論壇/ A( I7 F2 P' h, [4 @/ V7 L1 g8 \
白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.777 _' Q: S0 R; K* P
) B( Z! ?: {8 E5.39.217.77 做法：
1 m5 F' ?- ]% r w 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；tvb now,tvbnow,bttvb, u3 B1 Y( N7 R* o& a
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
. D; { ?" P' f( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
# W( J6 P+ ?- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水
. d( ^2 [0 {6 Z" g公仔箱論壇 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。2 C5 w6 A9 ]6 F* k! `8 u8 c$ x- H( }* P
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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