本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
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! E2 V. V: [8 l; u) E椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。tvb now,tvbnow,bttvb2 L% M2 a2 L$ A! X, @* V1 P. |
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
0 y3 ^& ]) g+ @3 K即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。( j3 c: o! A: {5 F7 ]. c0 @8 ?
9 j6 @; [" v6 D4 I( V* l3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]1 q( I, P# m首圖破解1：
" J* p9 k$ U& b) [. s. u5.39.217.77「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。5.39.217.778 l' B- L+ b, J, K3 V! q5 T1 s
破解2：
6 \: G* Z& R) \; h( r- K* x5.39.217.77中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
# E4 n4 x# l( N# ]9 V1 L: H/ z( @! X四大代表如下：
' G8 C3 Z1 O7 H4 y5 e公仔箱論壇- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。0 }1 H% I0 y% P5 X6 k
破解3：5.39.217.773 C5 R0 V5 c2 J: [% j
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
8 e( b" u. w8 z% @8 M! _/ l0 f這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
W+ s4 h6 y9 l) r5.39.217.77→這就是它美麗的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ f% E( z/ @& q/ H5 z o# V9 F6 }
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。5.39.217.77% _" w& \ w$ b" V
破解4：
8 ]4 C$ h- N! C4 N( e9 O公仔箱論壇既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？5.39.217.77# N: [7 d# ^' _# s
對，但代謝途徑差多了！tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 w* W; ~( R+ w" ?5 Z
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 ~1 g" x- v* }. P! |: q
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。$ c$ V+ I! I( R# q5 I$ S0 l
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
$ b* [3 Y) |) \; R; f% e2 J8 S) P公仔箱論壇簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。公仔箱論壇+ S1 @" |% A- A7 t% B/ W: a" R, G
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
7 Z* B3 g5 V8 S/ ~5 e5.39.217.77防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意公仔箱論壇" J. d" t% Z6 c- v
破解5：
5 y* e( G- B. @9 `5 z$ a0 itvb now,tvbnow,bttvb那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
) {2 O7 K: p& B0 g$ T2 k7 L; S不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
% W4 Z. q2 r7 mtvb now,tvbnow,bttvb你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。公仔箱論壇3 ^0 E1 H& _$ S7 a3 f& b
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。tvb now,tvbnow,bttvb% Y: x* M* \' X' G F
那哀愁之處呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 }. v3 @& P+ u8 T
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' f% A: P% N) _( z7 h
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。5.39.217.770 q3 ?4 u# L0 v. }0 B
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。0 l O* q. O' G' _
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
- w" {" |0 I. ]# N. H- z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。% b' Q* I, s3 v! h" h0 s% p
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; h O0 O# z/ T, a# {+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 M# `# w. Z! `8 W7 ~
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。tvb now,tvbnow,bttvb( b" `, u$ d7 u% ^
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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