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3 m1 ]; p: J2 i1 O1 P/ R公仔箱論壇原料：公仔箱論壇+ U3 B" ? m; ?+ q, h: v
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。公仔箱論壇- {* h; |# X5 b+ P4 r4 z
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! M A/ C" N1 W$ {) h; d2 C做法：2 s3 v! ~& ], f) K3 o
炸酥肉：
5 l: S* [4 |2 [+ u" c, Q( |5.39.217.771、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* S/ y" f% g7 x ^4 ?
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；# F* E$ J3 v7 _! l- l
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；" Z* J/ S/ L4 o3 B+ G; o2 n7 m& h, Q
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.39.217.778 t. m# j: l, K
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8 @) R7 K: v' z) Z, s焖酥肉：, h; P- N2 A$ p" j' L8 V
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O1 V% w4 R( t \7 l
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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