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原料：5.39.217.77. q j; t. t1 b3 I# j# P$ G! S
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。5.39.217.776 U6 R! d7 S" J( y1 o4 B# Q
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做法：
& R, C; r+ L- y* E! m+ ~tvb now,tvbnow,bttvb炸酥肉：5.39.217.77( j1 V; r5 I8 U; Z& \- S$ v
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
$ r0 B8 j9 }0 U( b* P8 Q& atvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
% B5 U. ~" j4 `; I1 ], u. z7 ^' z+ |2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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6 R+ |" @; q0 m! R% p# {3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；公仔箱論壇. [+ K- Y+ w3 J# z
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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; o* I* n- |! \/ |0 rtvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉：/ m' x* v% P* @* r9 f$ l
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。; Q/ w- I8 x4 ^! Z
2 P4 c# O3 G1 R9 g2 K7 Y5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ z4 D( }* L M* H3 [
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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