菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
# S, F! K3 T/ e( n' ^$ ~# C! Z9 }tvb now,tvbnow,bttvb
/ K7 v$ y/ m0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
1 M" w+ z1 R; x( d+ j: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 w4 z8 Y5 ^6 C. {
; U% w+ ~& L! a& C( |
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
* V" u9 i3 y/ x0 v4 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 |% t% H* P1 ]
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v r9 X7 K# v4 J. ?+ a3 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ B# T, y q$ H2 K
* m5 ]5 _7 U9 n/ {* Z" [9 e消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
o2 ?- w. E3 `2 a$ a) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v/ \6 ~ T( H( Q3 U- n. r另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
/ d* B% M, z5 j( \公仔箱論壇
( z# h& w8 ]9 Z7 j9 e新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。/ \+ _7 M7 B# X) E+ k0 i5 Q
$ j; {3 q, R) H1 d* ?, X
0 w; e2 n) b8 b% ]* b$ g- y: G/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何選購優質乾燥香菇？6 D0 c; D c# w1 `0 z8 {
5.39.217.77& l/ P6 M: a3 J
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
S0 ~( C2 _6 D3 S: G% k5.39.217.77
: e2 G* p7 i7 X2 Q8 _( }$ H, S5.39.217.77
. P5 ]9 y3 v. t6 C3 Q' w5 J3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
* ]# p9 o: Y5 f. G( t5.39.217.77公仔箱論壇4 p2 K4 `; L0 v6 x
優質香菇特徵：; H; j* o% @! k0 @. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; J) A# x8 P3 x. z
5.39.217.775 ]( o @: S# x4 F& \* c# y7 j
, ]; A7 \( a! w8 i0 c @) P% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
, u% B. t+ @7 U5 |. S9 B, L' Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 g3 k, j8 E4 f3 X2 l8 s* }, h
8 {; G; [/ C2 B- M
3 ?, X! i" @3 {+ S m& g% V5.39.217.77※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
2 R7 J& ?( E# ?% @
7 [0 v) n' X2 [) u! z$ b" X) y+ @公仔箱論壇
/ ~! b4 {# m S8 [5.39.217.775.39.217.77! d! Q$ B( @- T2 t' s* S
4 F5 E! L. i& e; E+ V
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 n& c; w- y' `
# x5 y$ Q; {8 z* Y食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。, i. I9 [5 f3 z- S: h
) q8 T$ N& l6 P! _' B
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 g7 N! Q( q3 \
|
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 