菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
% `( O3 a5 m. ^* C) F8 k公仔箱論壇+ H# q3 r* F4 V. h
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
# K' |8 a( D) z& \& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. E8 i+ G! e) c
8 `0 i% x; H) w2 y; ]+ w* m9 f# J, R公仔箱論壇買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
( F C" B1 Z) W/ `5.39.217.77
. I1 a2 w' w1 P/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。4 X* x1 ] b% S
tvb now,tvbnow,bttvb$ D( I2 H4 f4 |, h5 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ s% v+ }- [7 }% P$ G. O* A
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。公仔箱論壇0 F; f) J8 R1 u* `& s
# T) c8 n/ H% f
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# g7 Q7 s ]: F
! k: W" Y: W+ _: v新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。
8 r8 Y5 W* \/ J- O5 c. b, L" ]0 n* Q公仔箱論壇; l3 H; Y5 Z4 x
7 L |- R, G- ~
如何選購優質乾燥香菇？
( ^, R* a9 d$ K$ a0 n1 U' O, Z5.39.217.77
$ g; l* r: V% `* q: K: H此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
& C6 X) S( y+ B( c; Y' a4 ltvb now,tvbnow,bttvb
% `1 K* ?. |6 O3 ~) }$ S5 s' S/ \- g# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B* ~, o1 Z2 I9 o" O# |5.39.217.77不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
2 e U) }* ?/ h6 y7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& e' k7 g' _2 h+ ~. D
優質香菇特徵：tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ V \$ Y1 U2 B* W, T( U' K& @. D
; O7 l% u* i) N* ?* l' }5 ^3 \5.39.217.775.39.217.77; h, z( R/ c' O5 D7 j
9 j) v% [/ w5 h; h6 K公仔箱論壇劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
4 m8 j a+ |7 G6 r, _( Z* S) u, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T8 P' G. m+ L9 @: L6 H5.39.217.77
) U" F! r) K2 o1 c; @6 k1 S$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ f4 p* Y+ C2 f3 p8 I
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
2 z" {& i6 z7 ^/ {$ P% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ K2 x2 G# x8 }3 ]9 A% j6 Y, ?/ ~
2 I* L7 f2 [+ S& b9 i1 Q5.39.217.77* i0 ^8 }6 M2 i' \" F
# M+ M; l; u/ p2 stvb now,tvbnow,bttvb 香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
/ |5 j% m+ ]) R; C5 n" G1 B2 o5.39.217.775.39.217.773 e4 q4 d7 E# s" t6 v4 \
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ A: b; f2 B' D
* ^! E% z7 b. o) J* U! o* m
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
% T. D& y3 b7 P: ?. Q5 T0 ` |
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 