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! N$ j. ^8 j# E3 d& O6 K4 a2 K偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。7 y. k0 I5 D0 Z* f
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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) L& p5 y# y: I1 e5.39.217.77原料：
$ E; D. _. \, B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等5.39.217.77 F, J# @% S' v5 Q' o5 h- N; K
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* c; V v* P! o: A
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等6 Y+ C, s* u _* M5 x8 V7 Y
4 p/ |& ?$ X) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ H2 X+ i$ G8 C! m+ f* A
9 b. Q2 |9 g7 G5 t6 @- d( p5.39.217.77做法：
3 Y1 [; }2 ^% F$ C* U9 atvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
( c5 f& C- {) j( g用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇% J1 Q: ]+ K7 D# k+ ~+ O
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
' e! ^" u. s1 p! ?& Q5.39.217.77油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb3 o" u# p" y" O* j! w+ m
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8 U3 t; W) \. M$ U: b) B* V* M" w$ q! q5.39.217.77西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
4 c: y. |# h# A# E& K: }公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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