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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。& G* @$ ?3 f. W/ a7 q1 Y3 |! H
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。& I8 H' h8 f5 Q' T
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原料：
* a1 a6 u5 e* j% B+ ]5 m# _3 |, J里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ O- r8 o' O0 X
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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2 r4 @4 {& S# n' W8 [. T1 R公仔箱論壇做法：
, ~, L9 Z+ j- l/ _" P; G+ r5 j公仔箱論壇里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, R6 r3 U; ]' v' B( ^0 R, o: [
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；" a$ r# ^3 L7 A a+ y
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5.39.217.77# w [$ o( ~: M9 \; Z4 v0 k, X7 h
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5 t' s2 I+ x( g9 p3 t6 x1 Q5.39.217.77洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, c, T( n, O/ T5 Y
: t; E4 L3 C! L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 n- T9 h4 q( u$ I! G
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$ s, k# k. Q( G; \- L9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。$ k) ?, [; |" [- a. ?
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了& c4 T/ v, Z; v2 \, j
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2 {3 \# C# U! ?2 ?) N猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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