五花肉燒油豆腐
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( b$ z% _! O) h/ m5.39.217.77用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵公仔箱論壇+ _. Y, D Q" _3 P: @8 {
0 D- _2 O! d, B4 M2 o輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙4 N% @& o6 u5 z% _/ ^. [8 c4 P
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做法5.39.217.770 j H7 g/ ]; f% l3 w. M5 D
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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% L/ M. H" R% g, A& o& K公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇+ y% A( z7 r- P1 _
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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* f1 T. o: g1 b4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ C. V- r1 F) u' E# ^
) [5 S+ A0 N! t& {. g+ f公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, M; L- G5 W# w- ~" q% W
; Y9 U& v h3 t& W6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放5.39.217.771 x- y) S) h( A9 A
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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/ p P# e* B7 j8 q) s5.39.217.778.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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" c6 r- C5 A9 ?/ v- X公仔箱論壇毛豆酸茄子# i4 \. L8 G: l4 a
2 l- N4 f( m/ A) H4 f5.39.217.77製作流程：5.39.217.777 n: b' c6 G3 e7 j3 D8 A( `. x
/ V X$ Z1 W" N P1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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& \5 b& A" z: s j4 `8 O& b+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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4 k& B0 ]) F0 g1 J) V) T6 P1 Y公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。+ [# `5 P) ]3 r8 X6 W- ?- x# E
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。0 [7 z3 i6 x, o7 i! V
) X5 ? J- ?) r3 J8 Y" X3 S. Atvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊
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: i* W# w0 B! E" Y" Q- i公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb6 T" \- Q: R$ |; g+ j! [
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時5.39.217.77' b$ Q6 x- t! i" B$ T0 A. d% D
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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7 O5 g+ a0 z! g; R' g) q1 g' U' \' U公仔箱論壇5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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) F3 k4 C$ r. O8 X9 L' L+ q! ~3 Z公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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