五花肉燒油豆腐
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用料
0 J' M5 W( k4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 p! J$ C* j3 P" z
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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5 E# u( M q/ m; j! m$ H輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙! A g" \+ u1 d( \
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做法公仔箱論壇) d: j8 q4 d& a8 N5 D7 G
. M% Q, d4 g. h2 B0 s Rtvb now,tvbnow,bttvb1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb% t1 }2 [6 f: Q$ [
- r/ B+ `1 S2 V/ q: ?5.39.217.77調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油公仔箱論壇7 I" b+ |+ x' l, d a
1 Z+ Y6 x4 L2 k) q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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* f& ]+ u% R$ U: e* @+ J, X; ]5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）5 \, Q# w7 r4 ^! ?
% h" n: Z9 \* Q( @$ r+ F; n5.39.217.776.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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5 c% M4 k2 \; d; I. _9 p+ Q# D" ]5.39.217.777.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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) P! y: s1 U7 ~% `8 Q; O0 Z9 d8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。公仔箱論壇- P' K8 a ?+ L6 A$ t, w4 _. M4 k
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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9 z- u5 r o! M% d; Stvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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& t: w. J8 H V; ?毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇' q' ~( U* i8 V3 \( a7 |
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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l) N! e9 N9 P" M4 X1 X/ Z* {! d* l4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5.39.217.77; U P+ k6 L, A, n* z2 A6 b9 k/ D
7 {' c4 F, o0 R% p0 e+ k! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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7 D2 ?' C* U4 n Ftvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊
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- R. ^5 Y/ L8 j }公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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1 k: j$ v3 E% T6 g公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ t: j) y1 g8 A+ J- b) z, ^2 F
2 ~2 o0 E. D5 W/ s) i# F公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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& b# q* r, {5 ]& a公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇2 x2 z5 Z: t% S( N& @% m
$ f5 I" y1 I. e# \0 G F! w2 _公仔箱論壇4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇+ d8 a) ?% T" g0 F$ e
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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