五花肉燒油豆腐
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用料
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% }! ~2 \1 v8 [" x" ~# V5.39.217.77主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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9 X* `0 x: U' f) R公仔箱論壇輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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! i L. ]1 }" J# ?% O7 K) Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% V w: d/ D# ?
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根公仔箱論壇' z" x& k+ ]3 ?6 b5 \" l
3 k! v8 S3 H- m7 j* J. j7 Ktvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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& t+ r L$ A( d% o2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 q" T( ]" r! n
- ^6 O1 d4 L7 k3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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! ]# W+ Z) w$ _& J7 v% f公仔箱論壇4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色9 d+ F: U% J8 }8 a( m( K' _. U
- v5 Z! J2 u# U& S3 R5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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* o" l& m; _/ K- `7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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4 M, t( V8 P7 w; K7 v/ k, _8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。公仔箱論壇; I5 n1 F; F+ C( L% L
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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, J8 T' ?$ h4 Z+ z2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' }$ g* ]: W* F ^: h& Q1 O5 j8 @
2 @4 u2 a6 x0 [# U) e, L3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: E% i, S; u$ h5 i
+ M6 I2 y1 v9 S# z3 ntvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。9 K# T2 X2 t4 L. M; r4 S
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。& X/ [ g0 F1 b4 u
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農家雞塊
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0 G. U0 K& }4 ~8 K: `1 U3 H2 S材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖/ K3 e0 w- q2 m% [1 n
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb* o7 N# k8 u$ X7 H* x, i! z }
J6 a! D2 a5 ?9 \tvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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0 C+ o* l( ]3 @# @+ Q, z' B3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
3 H0 n$ U1 P# Q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g9 J1 h7 S ]: Utvb now,tvbnow,bttvb4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
0 M4 ^* f9 ^0 ?; L$ n: o3 i! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, v! K3 F" s" v
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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/ @' n- P2 N" i: _: Y公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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