五花肉燒油豆腐/ O5 q4 L/ Q+ L3 Y+ ] W# z
+ F& v4 Y9 ^4 O8 f7 s用料
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- i2 D* Q5 x$ H" m6 q( K3 @ V主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( E" r5 G5 U- r3 t p
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙/ u$ M+ e$ g. _4 W/ [
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做法0 z2 n$ M" R3 `+ b
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ c; G2 D% }
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇8 @& I. _( B7 D
* G$ e( S; Y+ I6 `0 e5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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, M' V2 h5 D. s6 X/ C. O* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 d1 C5 F0 p& c5 g. _9 {
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。' }9 I6 B( J& j1 a
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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2 S6 `6 z8 d& }; V" Q5.39.217.7710.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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: \* S/ S3 `% \ a' t: J) P5.39.217.77毛豆酸茄子
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. D, T$ ]7 D# w" _- c5.39.217.77製作流程：1 S7 ]9 a4 Y3 S5 j( `
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇/ h+ ~' v" b/ H8 P5 @
0 d/ {( z% \9 A. p/ F4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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$ L% I m8 f5 F1 u8 [* C+ g" L農家雞塊tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 D. I* y6 j
' Z+ u& v( I6 I5 j i& P" q& E6 V8 }5.39.217.77材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb/ T N7 D1 y% K7 ]
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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% O6 U* M7 n3 ]$ p. E0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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% o' B" j# G5 \! Y- r+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻0 X! @7 C' h4 L. s1 u; Y& S
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁. a& R4 S% X: h, G) J
1 B, P) v4 I4 y8 J" H! E7 w# o2 I5.39.217.776最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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