五花肉燒油豆腐
: |4 a7 c, Y# @2 J公仔箱論壇3 g0 Z! z( Z/ }$ F0 g3 h
用料tvb now,tvbnow,bttvb! p$ G: y8 m! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 r* ~& A, B) s% W6 H" Q
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
( ~. Z1 c# v6 etvb now,tvbnow,bttvb
. y1 H9 a# `! s8 i輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
5 k. f N8 y3 ]& {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X A/ L( Z6 q& B9 V$ i, S1 f9 |3 \做法
0 r; U8 ?9 Q+ z, [6 h2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 K; a8 e6 z/ G$ f5 U
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
/ K/ L) g, `" L+ w+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H1 I7 R, N9 w' e+ U6 a1 Q) X5 ]9 itvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.771 ]/ @- k M4 V, M% H6 V; a1 E% h7 ?
; H# t+ @- L& l% `4 }* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇7 X) Q5 u' X7 V( N
5.39.217.77# A/ O( v6 `2 X
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
: n1 A6 H2 i+ R5 |) Y" F9 C* g; etvb now,tvbnow,bttvb- T6 h. d+ s" r- ]& ^) E- J# d
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5.39.217.774 _6 k+ T, Y* p5 _8 ]
7 f/ x" H( }: ]3 P; E( |, j5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
) o2 g3 R8 @1 n1 Q" |5.39.217.77
. ]: ~0 M: r. t公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇. a# ? M- V+ \8 c* h4 ?
5.39.217.77) c" C9 l8 Q, y7 \
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～1 p, @ V0 }" _# o
! D' [4 b( H+ l, K% g O% N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ s! F" n% S* |
( A3 M! d7 y2 q: w4 y; E
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 c) k. U6 D
公仔箱論壇' N( \ T% l6 S- b/ W2 h+ Z
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。# N) L! W H0 s' S0 j/ B
# A' L$ P7 i4 c7 j3 z4 z/ G( T6 Ptvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子5.39.217.770 u, u2 h" h- z; O& e' X
; R% O6 }. z' X7 k; p: Q製作流程：- `, v4 O3 ?7 X$ t
tvb now,tvbnow,bttvb; ?: C# e6 h8 A- q/ }- V, Y; l( o
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。* K. B8 X4 O( @8 r/ K0 \7 d) o3 m
公仔箱論壇6 \( L5 Q% m5 j, L6 S5 f
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
^9 M A" q# n$ F% g$ H. w8 Z- w; p公仔箱論壇
. B* \( h' w b2 dtvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。
2 T9 \6 A0 Q, E8 B
% u( V1 |0 S7 {; y4 o* T" q" w. ?) O& T4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
- S! ~; ^7 n3 N: [) w$ P, T. Y5.39.217.77公仔箱論壇- x$ L4 g4 g$ A9 L- ?& Z2 ?9 e# v
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。0 Z1 g+ L4 A$ u% @% i
公仔箱論壇5 I. Q& \3 T3 {* D
農家雞塊5 C, R* ~( p( J% k; L. W) u# v. x# y2 _- R
tvb now,tvbnow,bttvb |; M$ A* n3 B4 q# E4 i# M% n
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖5.39.217.777 D) g) q; e8 G" F, I3 E5 [& q
* s! H# Q& e, P5.39.217.77做法：1雞肉洗淨後斬成小塊9 [6 a7 y! R) Y) z
$ e9 h2 ] D& G( I5 O/ }1 a# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
1 F* h; ]& ~) S, r" otvb now,tvbnow,bttvb
. _% D9 l: I7 S0 f# f2 v3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用tvb now,tvbnow,bttvb- _' C& s, ?3 l2 i, t! z# q% O( z
- [0 p, i F# o7 g3 `: y- s. J公仔箱論壇4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
0 R+ M, D& H& P: S% v- E) V5 A3 \公仔箱論壇公仔箱論壇! M* Y- @; K4 ?5 h! v" `! H
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
( @+ a0 a* u$ W( y3 Z8 @2 Z% T1 b+ m$ m- l2 L# s: ^) b( [1 l
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 