[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇公仔箱論壇1 B2 q2 {! L1 x) F
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb$ _; }' D0 p6 E/ @+ V
冬菇  12朵
竹笙  12條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* G' s$ z7 R* M
青江菜  12棵 tvb now,tvbnow,bttvb; v, @6 J1 Z+ K( u- Y: k) I9 t
蝦仁  1/2斤
中油  2兩公仔箱論壇! O( v+ t0 \) f# H4 @
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調味料
鹽  1/2兩公仔箱論壇* Q# G2 G! u% \* W1 Z; n) l6 S
味精  1/2兩 3 @( O9 d) K- |
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' y7 Z. y7 \) r
米酒  少許
蠔油  1兩公仔箱論壇0 Z0 o0 P5 _$ q& v  B
太白粉  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 n3 j; [' ~) J; f
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 f5 w% K* l, K
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 * J/ N; A$ @& b# ?! }9 X6 ~
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。$ r( S3 X: o. m% d7 \9 K

2. 海鮮扒滑豆腐5.39.217.77& [. M8 u6 b+ a3 S0 w
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩公仔箱論壇9 k3 x- V- b7 O
帶子 4兩 5.39.217.77( d7 w3 S  p9 h/ U3 [' @/ l( P
魚柳 4兩
上湯 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" A# Y: n1 }5 t" R1 p9 }
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:
醃料： 2 ?' u9 M9 K( E9 i* E
魚露、麻油各 1茶匙 0 A) N& _2 N0 n# _2 }
鹽、胡椒粉少許
製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [9 i2 g5 n) W+ j
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) k& Z$ C2 _: c
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花5.39.217.77& f1 m( t. N2 K( c: y7 U* ^
材  料 :  " c& [- A1 _) J4 z% d: c
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 c% b1 }% t  @
1  顆西蘭花

調味料 :  5 _8 `) `! P8 r  j& o+ `1 G
1/2 茶匙鹽/ q2 C- _( S7 X: P, s* q
l/2 茶匙糖: q! E( h- T- r" D/ A, A3 |4 L5 ^
1  湯匙生粉
胡椒粉少許
5.39.217.77; |6 K; D9 O2 q7 H
獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 : 5.39.217.776 T( K* U- Q. V" e4 V1 c; [
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w6 P" O) q, Y: q
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb- g  K, X4 ~6 t
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 ?2 [: J8 A8 h

4. 冬蟲草響螺雞湯公仔箱論壇/ [1 P5 d$ u4 b  A% Q
材料 $ Y- T- Z8 r# C4 o
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 5.39.217.772 Z, t) ?% Q5 \5 `1 _
冬蟲草 24-32克
薑 3片公仔箱論壇* h5 L2 ]! l8 I+ B" G  t2 R, ?( A
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) 公仔箱論壇4 ~  ^' G, z% {* y  n9 d
清水少許
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調味:
鹽少許
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 + e5 s) U) z4 W. i  Y
豬脛、鮮雞，拖水切片。 tvb now,tvbnow,bttvb" b, v. j; P; ?& V& _- x- R# q
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 tvb now,tvbnow,bttvb  V6 j% p4 s* ^6 S5 N+ S
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓公仔箱論壇+ ]# d# E1 x" d6 b, _' J
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量tvb now,tvbnow,bttvb. A' a: x3 W/ j6 J6 _

做  法 :  公仔箱論壇& H6 ]$ Y" ?1 J. |* w; }  y2 p
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, ^. V( q, P, s