番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇6 e2 p' O' `$ c! S6 A! z. `( }4 u# P
烹制材料(两人份)# M" d$ k+ V6 s0 `
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 r; g* v2 o5 D$ o$ n& K; H
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
) F+ }* W( S. f- I6 Y S0 [4 l 做法：9 \! v9 h) ~4 p1 n$ E
) o$ K4 E7 q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。5.39.217.77; p% v- H, |- a2 y9 ?
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
) @0 i! q, O9 m- |) b 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
! o. c2 b, u/ T) M9 o5.39.217.77 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
3 y: e% { T: O& Ctvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
) e* V- s4 {8 H1 u5.39.217.77 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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7 \; N: X* i/ u- j2 A" | e G 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。: T* L8 N. G8 w9 l
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb. \" j, X, B1 a/ y5 q, W1 ]* @
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
( p' s% }8 ?6 H! E3 B1 P3 [, S5 I8 d5.39.217.77 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 [. Y1 C6 i7 ]6 v5 q7 A
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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