番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇- o' m, l9 M1 E' p+ R! U
烹制材料(两人份)
) \. J |* i, ` ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n( D; D0 F7 c* T Ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
( u( g3 `9 g" s! [/ J5 B公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)' S$ K! O; a3 K( h3 n4 p
做法：9 U+ U9 p, J: U, ]1 u- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- w' {/ S/ h
1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
4 a ?6 f# m5 U2 Y9 \5.39.217.77 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
8 h7 W: ?5 S$ g7 k5 P7 S 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
7 b( Q. P7 m5 k- N" R7 {公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。0 C, C' [9 [ }& T/ p- {" t' O0 E: B
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。: e2 `# Z3 s& d" O6 a8 ]
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。/ M8 r! J9 N$ R# h
* }0 r- E* @+ k6 X. Q9 W! E& I3 R公仔箱論壇 贴士
* L' ?' s9 r/ `5.39.217.775.39.217.77, V) {$ R4 I. V8 t! m/ _' ~$ d
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇6 B+ X- s9 `2 E% ^" b8 p
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! C" m7 W* B
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
8 p F& |, q( r公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( _9 z% o4 J4 Q1 u
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
| 
發表於 2008-12-19 10:40 AM
| 
