裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
`+ R; q. F+ E, K9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、公仔箱論壇( v5 U. w$ ^: g
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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3 Q9 |8 J" I" N* M# c公仔箱論壇黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
& t' Y% U6 x: N緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
; Q* Z/ v( l" K. o, W9 N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 x5 A6 l5 K$ a* G
但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 [" |9 p, A3 U5 m
就不宜再食。) Y/ d0 ~* g3 u8 w0 ]& K) I
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
' K& C5 g+ @7 k% J t9 j; p: ^4 F2 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化3 v8 z) s: N: r) o f0 w) Q1 [
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
' ^6 X3 {$ d: |; L4 {% F1 l; b/ z5.39.217.77並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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. W+ f* _& w% H' {. Z3 ftvb now,tvbnow,bttvb細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% p4 y0 U9 P; ]% w' J! N$ D
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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1 ~% Y# F& H- u4 v$ c經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
; o X' o4 ~0 Q/ l% D公仔箱論壇蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, ]& C# Y( D, S* @% k2 N( w* i
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
* L& X4 i0 D- X& i- [公仔箱論壇變性，有臭味就不能吃了。
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7 y9 x. B; R- R9 z1 Jtvb now,tvbnow,bttvb死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ F- M4 o5 p
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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& c% L/ ~1 k m( U6 D" Ptvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
) ]$ g- ?. a9 S& e, Q3 z5.39.217.77死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。
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/ B7 E, {5 W) [: B5 \5 stvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇, _3 Y6 h1 m" R1 ?$ }
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇$ \' f x& R: Q3 I# H1 x* h% K
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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