裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
; Z; Z: p! Y7 f" E6 b擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ m( m6 f4 C9 Y
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。0 ]" q' F+ u5 g* _+ O
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇' p5 t" d) w3 {$ v* a- ^; k
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇* A+ \ q0 c8 j5 v- g5 }/ x4 T
4 F( G3 C9 q2 z3 G/ Q bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb0 d. Z+ \" W6 ]6 E8 M+ X
就不宜再食。
. a. s% i- V" Q. l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- M2 T1 V z, S
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
' F7 V3 o i; P/ C: x蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
6 s) g8 c; t+ F* q, S6 r% M7 }公仔箱論壇並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇0 I/ G2 e. P$ Z, }- [! V+ ?
4 w" |8 A( R, D9 U細菌性食物中毒。. J2 k5 c( D% e$ b: b; t% _! d/ a! A
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 ]9 k; ~! F$ a
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，/ Q" }/ x- {' `, n
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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1 E g/ Q0 u: d% [% i+ t高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
5 J% y* N. D4 G$ y: x& {變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加公仔箱論壇/ O- j( ~9 }" l! [: T0 r
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎/ o. x6 c. O: k9 V3 t. g# a
- |/ q0 W: v' |, b$ s. Otvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
6 V6 K5 k9 F) } P死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, ?& b' t) D, j% M# D+ y
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
4 g. C: }+ P+ R" t0 j1 X膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇7 z; {( o# Z/ Q* z. \, I8 P: P+ I
/ N% O3 S, X- N) s/ z- q4 S# ~5 ? ztvb now,tvbnow,bttvb致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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