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! L- O- k# w9 K; {/ `Ingredients （ 四 人 分 量 ）0 x" L. v# F& k( j" `, j8 \
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
n7 I8 t1 ~( }9 \. [/ C蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) ~% c7 o$ E( a- J
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
! ~! R, x( h" X5 Q( n8 E3 I9 ytvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
5 G, ?6 o% K/ L% M6 s. T4 Q甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
' @: |1 [0 G- n+ X4 ]3 I粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
& D& k" |, U6 H百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
4 D6 o) ?" J! e- J$ p7 D露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
2 ~9 U! h6 K: P M* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ︰ 500 克
' c# T+ N3 R5 W# `7 x) @& `公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
, F5 a* r" S8 q3 s+ H' a& \公仔箱論壇檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1.
( t7 y" U/ R! C( I' g* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 M" A5 t! N. ~- y0 F4 s
0 @9 s+ P& E5 s; p6 c' f7 ~5.39.217.772.公仔箱論壇5 S+ @8 l1 X. \5 ]& {
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Steps
1 D' Q; R5 M" X4 j( g! k1 C6 m公仔箱論壇1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇6 j0 F4 H) ?7 L8 t
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
( q/ n/ E1 J1 y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 2 K' \0 ^% d7 L R$ q5 P1 \0 W( k
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
' U- g* _# J* U4 `% }2 R公仔箱論壇5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。2 J5 U% N3 N3 y( t0 D
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Tips
S' w% f! V1 h0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 ; g0 i `5 l. L" s q6 A
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb& u/ Z+ O/ }' g( @3 K
About the Chef, Ricky Cheung" W( X# t3 \4 V+ _; ?- W1 U
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb% A& o- r/ T& y7 }% m
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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