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Ingredients （ 四 人 分 量 ）# ^7 u) g: z) r, N+ `; L
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
0 T3 E/ @" F' ~: j6 B( t7 B蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
+ Q; k7 O- s `* c% l9 j茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
* d# _8 ? r3 N. x1 X9 mtvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
) @# P; [6 }/ M* ^; j4 ^ G5.39.217.77甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 D; n: k% k+ Z0 x4 m: ?
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
, ]6 Q. n# m/ n. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ w' t& _, w
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
. f9 M+ X' g+ O |1 O6 [5.39.217.77雞 湯 ︰ 500 克
$ o4 u t1 J" J. i! x5.39.217.77金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
' y, O" h w1 y2 }4 N' o檸 檬 汁 ︰ 1 個
( e1 \: d K) j/ \' p1 n9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# P- B; Y0 O/ P g0 g
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$ Y9 c9 O# r( b8 k1 ^' K: n# \Steps
+ N% d+ B8 P8 }! m公仔箱論壇1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
% E* g/ [" K( \* G, P公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O2 _1 X0 Z+ s1 S
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
/ H# M) V. R* ^8 e; Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& }: f! g$ ` o/ C% `$ V& ?( K
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: g9 J% Y$ L. X9 @( ^# d3 v. e
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6 r, p+ g- L) k2 e5 [. m5.39.217.77TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& {# J. U1 t
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( G: L/ Y7 j1 g, @
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。* H: G) m; [. V# i* O
About the Chef, Ricky Cheung
. r ?6 ^) [/ R4 F5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 7 U( }' J( N6 I2 B
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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