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3 `3 R6 D' B. b# z. Qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）1 B- u5 _4 v; w7 D7 G1 i, B2 w
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
9 H7 s0 h- K# e& H5 ]* w# K2 V/ D蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
* B z/ M( F& N" I% @& X公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
$ F( {/ B. ?9 F6 {) r5 h5.39.217.77洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.777 X' y/ b0 Z7 K
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
4 N# P; m1 V' M( [, n$ j5 f粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
$ Z1 L2 b6 q& W6 M8 Z% P公仔箱論壇百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
# Y/ r- g5 x/ L) U6 x- M2 e& ] mtvb now,tvbnow,bttvb露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇; K- G$ g( d/ D4 {$ }
雞 湯 ︰ 500 克
, i$ |6 [( L7 D* J金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
8 }; |4 D8 ?% r' a9 M: y0 g9 _! ]tvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 ︰ 1 個
# I4 Z3 ^# z! \% O0 p* a( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
[% q1 {: \0 Q7 g0 Y c# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 公仔箱論壇0 F6 V! O& m% ^2 Q, b, W2 O
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ r- D; _ E. Y9 r# c
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 . A# j5 ^" }( x8 L# ?9 l! Q* @
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。7 q1 `2 R. @' }
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Tips
* X- C: C# u* C1 Y" Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
. R/ s5 e. {8 k3 f$ v5.39.217.772. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。5.39.217.77* _( d- L3 w2 ~* r
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77! k: u% C. ^7 A$ f$ T
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
3 r! K+ I, o: P0 T! h: f2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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