， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。
生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& k* Q: }6 l, X
材料：
# f& Z9 f7 r+ R5 T0 G- I( l4 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; c' V# R9 K( `: X" I) k0 r) W) N
豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)
) K/ F/ X6 y4 `% _ U3 m. N9 |5 ]5 h! y# o& h公仔箱論壇 调味料： 盐：1汤匙 生粉：1汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 油：适量
3 r3 T1 G$ m" f) V* g5.39.217.77 做法：
$ E1 H, m5 n- H. B0 Q; E2 K7 `公仔箱論壇 1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；
+ g+ P3 h' h1 ~- d% k3 O& gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；5.39.217.772 q% R) E7 I, o) [8 Q
3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
+ X2 w& P5 n z/ r! o+ k- ~7 g 4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。公仔箱論壇( v/ K; x7 d b3 W. S, C$ _# x
功效：
: V/ }3 I; v1 H& y* G* S公仔箱論壇 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。tvb now,tvbnow,bttvb. M F4 S7 G7 m0 L5 T- N2 V" K+ o
/ V3 U g% L' q/ z) r/ x5.39.217.77 靓汤心水
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( E7 x/ L0 f5 l0 A: E# c公仔箱論壇 1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。
9 Q2 ]) W4 A2 c; ]$ M$ W; m7 f5.39.217.77 2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。 |
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發表於 2008-12-16 11:46 AM
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