彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升
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調味料# A2 D. A0 Q0 c/ C: F) P! f
$ h; y+ I; H% Q" |, M特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇4 E/ g. ]1 O( O$ C/ g& Q
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙
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鮮味雞粉 1/3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% l! Z( D3 n F5 J1 G+ e& M$ Q
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舊庄特級蠔油 4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 f) G, o. a& i
* O( T f$ a W( @. Ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
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: r T: [" d0 I6 x& D; q, [做法
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用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火+ @. S; F( j) a J3 a5 x& f# C. m) o
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將$ { b7 _9 ^" o, e! j6 {$ f$ {
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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