肝炎患者饮食宜忌1 \6 D: T5 K; @7 l. V0 R: \
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* X7 f7 G1 C6 b0 t6 s来源：《家庭医生》
f8 S, q2 [- ?公仔箱論壇作者：张诗军
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 P5 r( Q) [" ? T
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在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。公仔箱論壇5 X. ], A( s' p& o/ g( B1 R
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1 [3 e5 p' Q) n, M5 |慢性肝炎患者的饮食调理：tvb now,tvbnow,bttvb1 v% t: w7 a X) V9 _9 i8 T [/ t
" k- ]+ i: b9 q0 g# B/ @0 ~# X 1、合理饮食
. C) K8 o$ v; `- H: _5 F 应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。
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# b4 W" t) b% ? 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)3 ^8 z: t; U6 Q- K4 A
酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。0 M- m& Q6 M* q5 D+ \! }& n
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3、慎服刺激性食品& M! C1 J1 o% } X9 Z
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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% p) K$ G9 ~' V' x5.39.217.77 4、切忌暴饮暴食tvb now,tvbnow,bttvb- A7 |4 W3 k0 }$ p" @% g
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。: j9 b, a9 \, ~8 p; }/ Y8 U' O) w
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慢性肝炎的食疗方：
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茵陈粥; W8 @+ y: j& s4 F5 W v% |
材料：茵陈30克，粳米200克。5.39.217.775 A! M7 k6 _& I$ }9 L# k2 Q9 p5 r
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
( q2 F. H2 D8 y8 m! ~# [3 a功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 ^3 u9 n. y/ }- O0 m* m
% s X% P! G1 r U! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鳅炖豆腐
1 [2 R7 F' b$ s0 d! k材料：泥鳅500克，豆腐250克。公仔箱論壇* G W& `1 u' ^+ z! q
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。公仔箱論壇2 w9 x* r9 j; y1 R y( b' ]2 S
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。 m$ o. e/ _& a) P0 p2 d7 }
& e% h6 n, L0 N9 c. ~* w& q& L公仔箱論壇陈皮花生红枣汤公仔箱論壇% v$ ~# G, v9 z. x3 a( r2 d# L8 d
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。tvb now,tvbnow,bttvb' I- Z( j# a+ P& P4 ^
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。5.39.217.77) P7 s, L6 M1 j4 `4 t
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 E/ M! l8 p9 }/ U
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橘皮山药粥
. R' ]1 R% G) S, U+ C2 c, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
6 F @2 c( b0 U. }6 p1 c6 W/ t公仔箱論壇制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。5.39.217.77* d q1 Z% s* E- H$ Y
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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+ m. M6 Q% N' i! _8 h) m5.39.217.77冬笋香菇汤! g$ f3 j6 k2 ^+ s( O$ e
材料：冬笋250克，香菇50克。
' }+ c6 I, s; s5 i* _tvb now,tvbnow,bttvb制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
`. o/ Q, w8 \* q; i2 d( d公仔箱論壇功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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5 Y- l- D: I L O- ]4 u: p泥鳅饼9 p# o/ X/ e/ p' L; u: u
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
$ ^8 b. }# s4 ^公仔箱論壇制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。公仔箱論壇7 A' r5 B) B9 [
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。公仔箱論壇% n4 L6 T- ~" l5 Q3 `9 Y: r8 D
; |6 G7 O2 T8 J9 g) `4 \& m. C9 H公仔箱論壇 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。
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- D* a9 _: }$ k( V3 L! f4 r8 Z 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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