飲食療法的基本內容為下列這三項。公仔箱論壇3 Q0 m! o `0 b, D, ~* e3 r# D
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內- Y* ?5 p- X: h6 {0 }) Q
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取, ]0 g. y2 g X- S/ G! d2 ?
❸能量→確保適當攝取量
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: V" d2 }2 _ o! {; b! B9 [% l ?但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。3 N( A" q- J; O3 f! o* `& _+ [! S
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 , S0 C2 i& K ]& E% F# x- a
' W {, O$ @" J9 P" z( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. W! o7 N ^0 M. J! O: {
. L: F% ^5 w1 u3 H5 @●活用食材本身的鮮味tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ J: N9 A' P* G6 N0 \( c
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。公仔箱論壇7 ?' o6 M! E8 K* k1 [3 I
. C' E8 e: B Y( H% w0 x我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。$ g" h' C& P5 G' @
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●讓高湯發揮功用5.39.217.77, s) h. s% W B5 W, M# p# G
; p/ ^+ ^$ g+ E- P2 Z+ [8 ^" B讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- o; N* [2 W5 ?7 k2 } Q7 ^( a
8 d2 D4 }$ k, W; D7 Ttvb now,tvbnow,bttvb●利用辛香料和調味蔬菜3 v& A0 b' _& o8 H! K9 |
; a8 l; d% k/ @' _) f' x公仔箱論壇請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。: \, I4 ?; D0 E K' q
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●利用減鹽調味料7 l4 G5 }% x# T& I9 Q
! d4 [- |6 x) n5 L: g' Otvb now,tvbnow,bttvb現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。公仔箱論壇5 u/ S, |! Y9 { [6 X s1 s" E5 Z
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。
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) m" d9 g0 Y; Q5.39.217.77另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
0 p. F) S) H4 `% J9 g) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 d2 \ X$ N
●不要經常吃加工食品* P* J3 P& p1 Z
3 J! ^" J/ s; F7 B' }公仔箱論壇加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。* {+ R* I% p5 w6 Q9 F7 u
* l% {4 h1 Q1 D●煮熟後再調味
& B1 Y" C" F/ S, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z$ a: }$ A8 B/ ptvb now,tvbnow,bttvb在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
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- j+ I; A( }( Q5 i: w$ r公仔箱論壇病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說
8 i) F* g* O2 i2 Y2 Q; j5 F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb不能吃水果嗎？
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb( A" Y7 e0 N9 q' A6 a7 L
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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, R( T' g' |7 g" Z9 M; y; Y1 y7 C5 G) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。+ G9 T1 \% T! ~ B6 i& U
. r) m1 p& K3 Z& t6 R- ?需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
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舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。公仔箱論壇- D, U" n1 n8 X9 g1 I
9 x1 G) Z% L# M0 W另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。5.39.217.771 w4 L/ `" E `
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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