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材 料
; g& M5 x' s" j: R" a& y脢 頭 肉 20  、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 公仔箱論壇 f$ K/ o2 h$ r; F+ x! P d/ d+ W
2 b. a6 ^7 x3 l: wtvb now,tvbnow,bttvb配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量
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做 法
4 `- B) w5 C3 }. l, Z3 ?1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.771 m% D) q# D- _& B' [7 H
; F& `( F7 D/ c3 R3 N0 @. ^2 U5.39.217.772. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。
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3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。 5.39.217.77+ Z/ }# J/ ?6 X" W6 G
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4. 取 出 攤  ， 切 走  邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。
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沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易 公仔箱論壇 l7 V; F+ S& R" X: k( ~/ n
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發表於 2008-12-15 01:29 PM
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