猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* r7 b5 J/ {+ M& k, T6 N* y
& U( M. N' W* S. H/ W/ \, g5 U公仔箱論壇 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ T$ l) M5 {4 u* B; \& `' }
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做法：
, ?% ]0 C6 X6 A5 ^7 }5 F5.39.217.77 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 f1 k r' x# B4 l8 Y
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；- L# E* G9 J( Z1 @- D7 e
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；公仔箱論壇3 r8 R" u2 t/ t2 o- G
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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5 z0 v* c: j9 W- c# l( ^5.39.217.77 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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% }* n3 d8 i* i5.39.217.77靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! I5 M! x$ T2 ?/ k
/ p9 Q4 P: G2 E: t; p& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. J6 x# N- m
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
; U3 }3 l4 a' `5 b1 f 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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