猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。5.39.217.775 J, I i% d, F. I9 ]; F
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材料：
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- T" Q: o5 q! J( stvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)5.39.217.77, B( _, h( c& D# E
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做法：公仔箱論壇7 ]7 P" g0 q9 E8 n8 @
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；5 B2 C m2 M" `$ J/ ~2 q: S% U' j# Z$ T4 Y
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；5 y- U! K# `5 |6 D% N
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
5 r3 }2 c6 k! d1 ^* y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。公仔箱論壇0 G& R+ z* u( L1 y, j1 Y' X6 m
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: n8 ]0 w( \0 O- S8 b- e) @$ s$ O5.39.217.77 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。7 i" [; H3 K1 g7 T5 K3 b9 C ~
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
* w4 V g/ e0 v3 u/ ^ 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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