猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。tvb now,tvbnow,bttvb3 B& s* c% [/ j0 b4 Y; `2 K1 w$ I
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材料：5.39.217.778 m' E, E, D' B# l
0 u" @7 \3 C2 y. e- e" t 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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做法：公仔箱論壇+ m! y9 ]; {) p; z R( x ~
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
) t0 W8 D- o5 W6 g- Z& ~5.39.217.77 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；公仔箱論壇! m) s g4 B$ `' g
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 d# @: H9 U h/ ]
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ q, z" S0 i5 x/ i+ D7 r; z+ Z0 k( B
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水公仔箱論壇+ W8 b3 A. J3 m6 u0 U% U! i
2 T9 D5 }% G% N& B# C4 h) O6 h2 O5.39.217.77 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。公仔箱論壇. H& H- f4 W* e+ B/ r- y3 ^
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。5.39.217.774 K. |; T7 k; e; n- |
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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