原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
8 ?$ Q3 `2 Z9 W# Btvb now,tvbnow,bttvb羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
% k: Z" C q6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
4 r) _" ~4 b8 g( `# ^) r甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
( q1 {0 H. J, Q' @* ^0 g公仔箱論壇此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
$ o0 w) ~0 b8 @' u5 u甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
6 c" @0 u. c+ }' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。# w9 l$ v1 O5 t
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
3 u( S ?4 A4 E7 w' E6 mtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb Z( j# G/ ~- h1 i1 H$ H
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" {3 @8 W9 t- I甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼5.39.217.777 z4 H+ z1 G E5 ` v
更多公仔箱論壇0 R0 y+ ?3 Q* E m5 B6 {5 u
（圖片來源：陳德信）公仔箱論壇. y* x& @& W- |$ D7 A+ }
材料
5 _- X: p3 Q; U6 ~2 Utvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
8 F7 b, x/ S, z0 c0 a5.39.217.77做法公仔箱論壇$ V! ]9 F: F% \9 I& K& ^6 q0 A# Y# @
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。 ]# |5 {' J9 \0 _5 E) @2 J5 ?
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。# R* _" N* ~( z0 R( Z n" {
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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材料公仔箱論壇- b- O. b b7 z4 |3 ^* X
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條5.39.217.77, n! K% X2 }' v5 H' C, _- e& x
做法* d" D, ~4 V1 J
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。; T- J' Z$ h& d$ j
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
/ z6 E) x& g' d: U7 s1 e* F' F9 N公仔箱論壇3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇3 D5 A( C/ V E# Z* U
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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