原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。tvb now,tvbnow,bttvb% w1 w) D. y9 [
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
/ B S: c) }. F0 L% J* d5.39.217.77日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
- j: l! W9 g6 a7 e; F7 n/ `* \tvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。- C6 Z2 q) Y6 K9 A- E+ p# g
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。7 L- |0 \. M# E0 v
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。公仔箱論壇6 j ? |) X/ c! ]7 }7 G- M
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。4 P, Y& S9 x \: T3 M0 {* k
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
) I* m3 y: X% w6 p0 i; v4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔 查看相片
2 a: M5 [( ]8 a. |3 x2 E9 @! k+ s% otvb now,tvbnow,bttvb
+ i# G& r: d) j5.39.217.77
2 P6 E0 t+ w$ S! x, }5 \' g公仔箱論壇甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
# E% |! k2 \4 o公仔箱論壇更多
3 r z1 W) a. ]+ w4 Q3 e（圖片來源：陳德信）公仔箱論壇1 @4 V, ]9 b1 l- L+ J3 W* h
材料
' k. w- {1 k8 s8 f5 W: h2 Y公仔箱論壇甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 m( n0 Q% }
做法5.39.217.77' o% `/ D5 n, ~# D) E+ g$ d
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x. ]1 s' X7 D$ l
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。5.39.217.771 |; v0 }6 m8 m$ S8 {* D
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
5 _! M2 [8 e' Z5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb$ f; L) K1 M u# w" N9 e2 b- M
tvb now,tvbnow,bttvb' Q# h5 N6 e( _
甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼公仔箱論壇& F2 R8 |2 i, v2 ^" w
更多4 ?% j7 p! ~& j6 j
; m2 V/ {/ }3 _; i' ~! T/ z5.39.217.77材料
: _ i% F% x [+ Y2 Y) H5 Y* S甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
0 L5 V4 p8 }! |. U! F公仔箱論壇做法5.39.217.772 R2 q7 J j; t* k5 f/ g. q$ n
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
9 C# A* R. X* z2 g- s8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。0 z9 t( W4 \; {& G5 `1 i
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ G" E8 b/ [0 e9 P# K
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 